下列关于耐旱植物细胞的叙述中正确的是

A．细胞液浓度高，自由水多，代谢旺盛

B．细胞液浓度高，自由水少，代谢缓慢

C．细胞液浓度低，自由水少，代谢缓慢

D．细胞液浓度低，自由水多，代谢旺盛

下列有关RNA的叙述错误的是

A．在不同的细胞中可以合成出相同的mRNA

B．真核细胞内mRNA都是在细胞核中合成的

C．RNA聚合酶可以与DNA结合并催化转录过程

D．可在细胞内运输某种物质或催化某些化学反应

如图是细胞膜的亚显微结构模式图，有关说法错误的是

A．③构成细胞膜的基本支架

B．细胞膜的结构特点是选择透过性

C．细胞识别与物质①有关

D．由②参加的物质运输不一定为主动运输

动物合成的蛋白质可分为分泌性蛋白质和内用性蛋白质，与分泌性蛋白质的合成、分泌密切有关的有直接或间接关系的细胞器和细胞结构有

A．核糖体、中心体、内质网

B．核糖体、线粒体、高尔基体、细胞膜

C．核糖体、线粒体、质体、高尔基体

D．细胞核、核糖体、内质网、线粒体、高尔基体、细胞膜

酒精发酵时应控制的温度为

A．10 ℃左右 B．10 ℃以下

C．30～35 ℃ D．18～25 ℃

利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是

A．酵母菌大量死亡，酒精减产

B．酵母菌数量不变，酒精产量不变

C．酵母菌数量增多，酒精减产

D．酵母菌数量增多，不产生酒精

制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是

A．温度18~250C，适时通气

B．温度18~250C，隔绝空气

C．温度30~35℃，隔绝空气

D．温度30~350C，适时通气

下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是

A．30％ B．20％ C．15％ D．12％

豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解

A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质