某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是(　　)

A. 甲用来制作果酒，乙用来制作果醋

B. 乙装置需要的温度条件高于甲

C. 该装置便于发酵中产生气体的排出

D. 甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（ ）

A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉

B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验

泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升髙，空气受热膨胀排出；气体为空气

将细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落(如下图)。某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用，下列哪个实验方案最合适(　　)

A. B.

C. D.

下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是(　　)

A. 3号试管的稀释倍数为103倍

B. 4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍

C. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×109个

D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

在分离分解纤维素的微生物实验中，下列关于土壤取样的叙述，不正确的是(　　)

A. 可选取深层的土壤作为样品

B. 可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品

C. 可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品

D. 可把滤纸埋在土壤中经过30 d左右，再选取巳腐烂的滤纸作为样品

下列有关提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中，共同使用的化学药品是(　　)

A. NaCl B. Ca(OH)2 C. 小苏打 D. Na2SO4

下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（ ）

A. A、B、C、D4点中，属于标准样品的是B和C，提取样品的样点是A和D

B. 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥

C. 在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

D. 该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应________和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：____________。

（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在_______ %左右。

（3）制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在______条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________色染料。

为探究“某品牌酸奶中乳酸菌数量及其对抗生素耐药性情况”，某同学进行了如下实验：请分析回答下列问题：

⑴配制的乳酸菌培养基除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的______和琼脂。在培养基各成分溶化与灭菌之间，要进行的操作是_____________。

⑵接种微生物的方法有很多，图1中过程③所示的方法为________。用该方法统计样本菌落数时，同时需要做A、B、C三个培养皿，原因是_________________ 。用该方法统计样本菌落数后，所得数据需要乘以10n后，才可表示酸奶样品中的乳酸菌的数量(单位：个/ml)，这里的n=_______。

⑶请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”的实验操作步骤：

步骤1:分别取______________加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并冷却到________℃左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。

步骤2:向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。

步骤3:将接种后的三组培养基和一个________都置于适宜温度等条件下培养一定时间，观察比较培养基中菌落生长情况。