【题目】利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：

（1）果酒和果醋的制作：

①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。

②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是：初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是：_____ _。

③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是__________。

（2）腐乳的制作：

①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的________。

②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类

（填“减少”或“增多”），且更易于消化和吸收。

（3）乳酸发酵:含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是_______________。

【题目】下列有关生物体细胞中酶和ATP的叙述，正确的是

A．酶可以为生物体内的化学反应提供活化能

B．同一种酶可以存在于不同种类的细胞中

C．ATP分子的结构式可以简写成A～P～P～P

D．需能反应都由ATP直接供能，且需能反应越强，ATP/ADP比率越低

【题目】细胞膜作为系统的边界，以下哪项并不能体现其功能（ ）

A．精子和卵细胞之间的识别和结合

B．细胞内的核酸不会流失到细胞外

C．植物细胞放入清水中不会涨破

D．植物吸收K+比吸收Zn2+多

【题目】下列各项中，可以看作物质进入内环境的是（ ）

A．喝牛奶，进入胃中

B．精子进入输卵管与卵细胞结合

C．口服抗菌药物

D．肌肉注射青霉素

【题目】某种鼠中，黄鼠基因A对灰鼠基因a为显性，短尾基因B对长尾基因b为显性,且基 因A或b在纯合时使胚胎致死，这两对基因位于非同源染色体上。现有两只双杂合的黄色短尾鼠交配，理论上所生的子代中杂合子所占的比例为（ ）

A．1/4 B．3/4 C．1/9 D．8/9

【题目】紫色企鹅的羽毛颜色是由以下基因决定的:Pd决定深紫色，Pm决定中紫色，Pl决定浅紫色，Pv决定很浅紫色（几近白色）。其显性关系是：Pd>Pm>Pl>Pv（前者对后者为完全显性）。但每个企鹅个体只具备其中两个基因。若有浅紫色企鹅（PlPv）和一只深紫色企鹅（PdPm）交配，则后代小企鹅的羽毛颜色和比例可能是（ ）

A．1中紫色：1浅紫色

B．2深紫色：1中紫色：1浅紫色

C．1深紫色：1中紫色

D．1深紫色：1中紫色：1浅紫色：1很浅紫色

【题目】某生物的体细胞染色体数为2n。该生物减数分裂的笫二次分裂与有丝分裂相同之处是（ ）

A．分裂开始前，都进行染色体的复制

B．分裂开始时，每个细胞中的染色体数都是2n

C．分裂过程中，每条染色体的着丝点都分裂成为两个

D．分裂结束后，每个子细胞的染色体数都是n

【题目】—条复制过的染色体，其染色体、染色单体数和DNA数依次为（ ）

A．2、2、4 B．1、2、2 C．1、4、4 D．2、2、2

【题目】下列有关稳态生理意义的叙述错误的事（ ）

A．当血液的成分稳定时，人一定不会发生疾病

B．稳态有利于酶促反应的正常进行

C．当稳态遭到破坏时，可导致疾病发生

D．稳态是机体进行正常生命活动的必要条件

【题目】下列有关实验的表述不正确的是

A. 用35S标记的噬菌体侵染实验中，沉淀物存在少量放射性可能是保温时间过长所致

B. 探究温度对淀粉酶活性的影响，不可用斐林试剂对产物进行检测

C. “观察植物细胞的质壁分离”实验中可以发现质壁分离首先发生在细胞的角隅处

D. 观察动物细胞的减数分裂不宜选用的卵巢