【题目】如图A为果酒和果醋制作的实验流程，图B为酿制葡萄酒的简易装置．请分析回答：
（1）果醋发酵时适宜温度为℃，果酒发酵时适宜温度为℃．在发酵过程中需要控制好温度，是因为温度会影响微生物细胞内的活性．
（2）由于微生物代谢类型不同，图A中①②③过程的区别之一是过程需要不间断通入无菌空气．
（3）酿制果酒时，葡萄榨汁后不能在高温煮沸，主要为了防止 ．
（4）图乙装置中，A瓶中装入葡萄汁时，一般不超过A瓶体积的 ．
（5）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌（填能或不能）将果汁中的糖发酵为醋酸．
（6）图乙中NaOH的作用是 ．

A. 叶绿体DNA能够表达 B. 叶绿体内可存在核糖体

C. 叶绿体DNA是遗传物质 D. 叶绿体功能不受细胞核调控

(1)心肌细胞吸收O2、K＋的运输方式依次是________(填图的序号)。图b出现BC平台的主要原因是____________________。

(2)对绿色植物而言，决定能否吸收土壤中某种离子的直接因素是_________________________________________________。

(3)若对离体的心肌细胞施用某种毒素，结果Ca2＋吸收量显著减少，而K＋、C6H12O6等物质的吸收不受影响，其可能原因是____________________。若用呼吸作用抑制剂处理心肌细胞，则Ca2＋、K＋、C6H12O6等物质的吸收均受到显著的影响，其原因是____________________________________________________。

【题目】γ﹣氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸．科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定了基础．实验步骤如下： ①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯．
②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d．
③腌制后加入卤汤，置于28℃恒温箱中后发酵90d．
④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下．

请分析回答：
（1）通常含水量为左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为 ．
（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是 ．
（3）步骤②中，加盐腌制的正确方法是 ． 此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会而导致测定值减小．
（4）后发酵d后的白方腐乳出厂销售比较适宜．

【题目】天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1．
（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶 ．
（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌．在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭．通气能提高的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物．
（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天．工艺如图2．
①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如图．据图3分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是 ．

②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因．发酵过程中，发酵缸中层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸．
③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的 ， 淘汰了部分乳酸菌种类．

A. 个体 B. 细胞 C. 种群和群落 D. 各种化合物

A. Rr：rr=1:1 B. RR：rr=3：1

C. RR：rr=l：1 D. RR：Rr：rr=l：2：1

A. 基因突变 B. 染色体数目变异

C. 基因重组 D. 染色体结构变异

【题目】已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关．为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等．回答相关问题：
（1）请完善下列实验步骤． ①标准管的制备：用和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管．
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的 ， 加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管．
③将每个分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量．
（2）如图表示的是泡菜中趋势．
（3）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）．

(1)图中A表示________方式，B表示________方式，C表示________方式，D表示________方式。

(2)小肠上皮细胞从小肠内吸收氨基酸通过________方式(填字母)。

(3)与A方式相比，B方式的主要特点是需要借助________，该物质是在细胞内的________上合成的。

(4)胰岛B细胞分泌胰岛素是通过________方式进行的，该种运输方式也体现出细胞膜__________的特点。

(5)需要载体蛋白协助的方式为________(填字母)，影响B方式运输速率的因素为________________；与C运输方式有关的细胞器是________________。