① 豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48 h，获得毛坯。② 将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5天。③ 腌制后加入卤汤，置于28 ℃恒温箱中后发酵90天。④ 分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下图。请分析并回答问题：

（1）通常含水量为______左右的豆腐适合制作腐乳；毛霉生长的适宜温度为______℃。

（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是毛霉产生的______促进蛋白质水解产生GABA。

（3）步骤②中，加盐腌制的正确操作是______。此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面，豆腐中的水分 渗出，部分GABA会______而导致测定值减小。

（4）后发酵所加的卤汤中，具有抑菌防腐和调味的成分主要有______。此过程中，GABA含量再次增加的主要原因是______继续发挥作用，后发酵______天后的白方腐乳出厂销售比较适宜。

A. 25℃时该植物积累有机物最快

B. 在0—30℃范围内，温度对光合作用有关酶的影响更大

C. 45℃时叶肉细胞的光合速率等于呼吸速率

D. 春季大棚栽培该植物白天适当提高温度可提高产量

A. 核仁是与核糖体的形成有关的细胞器

B. 细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，核内存在易被碱性染料染成深色的物质

C. 核孔是mRNA、酶等某些大分子物质进出细胞核的通道

D. 核膜是双层膜，核膜的基本骨架是磷脂双分子层

A. A B. B C. C D. D

A. 上面代表细胞内或细胞外

B. b表示自由扩散，可以表示氧气的运输方式与方向

C. a和e所需能量主要来源于线粒体

D. e可以代表丙酮酸的运输情况

A. 生命活动离不开细胞

B. 病毒不具有细胞结构，所以它的生命活动与细胞无关

C. 细胞是具有细胞结构生物体结构和功能的基本单位

D. 多细胞生物依赖高度分化的细胞密切协作，才能完成生命活动

A. 下丘脑与生物节律的控制有关，是呼吸中枢

B. 脊髓是调节躯体运动的高级中枢

C. 语言中枢的H区位于大脑皮层右半球侧面

D. 长期记忆可能与新突触的建立有关

(1)图中转基因过程通常选择的限制酶是_______________，基因工程所用DNA连接酶有两类，其中只能连接黏性末端的是______________DNA连接酶，启动子的作用是与_______识别和结合，从而驱动基因的转录过程。

(2)图中需要进行离体组织培养的过程是______(用标号)。由棉株1获得单倍体苗的途径为：花粉通过诱导首先形成________进而再分化为试管苗。植物组织培养的原理是每个细胞都具有________的特点

(3)若确定目的基因（抗虫基因已导入受体细胞，而要继续确定目的基因是否成功表达）可在分子水平上采用进行________技术检测，在个体生物学水平上鉴定是进行_______。

(4)种植该基因植物时，为避免它所携带的抗虫基因通过花粉传递给近缘物种，造成“基因污染”，则应把抗虫基因导入到叶肉细胞的________DNA中

A. 促胰液素是人们发现的第一种激素

B. 促胰液素是由胰腺分泌的

C. 促胰液素能促进胰液的分泌

D. 斯他林和贝利斯能大胆质疑权威，并大胆提出假设，是他们成功的关键

A. 丙酮酸的氧化分解

B. 血浆蛋白和血红蛋白的合成

C. 食物中的淀粉经过消化分解成葡萄糖

D. 抗体与抗原特异性结合