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【题目】根据以下腐乳制作的流程图,判断下列说法中错误的是 ( )
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.
A. 毛霉为好氧菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要注意留出一定的缝隙
B. 加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时也能抑制微生物的生长
C. 加卤汤、密封腌制过程中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质
D. 用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染
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【题目】以下关于蛋白质及其功能的描述,正确的是( )
A.动物激素都是蛋白质,对生命活动具有重要调节作用
B.神经递质受体位于突触前膜,能与递质发生特异性结合,从而改变突触后膜对离子的通透性
C.抗体由浆细胞分泌,与相应抗原发生特异性结合,该过程属于体液免疫
D.生长激素由下丘脑分泌,主要促进蛋白质的合成和骨的生长
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【题目】有些生物大分子都是由许多基本组成单位(单体)连接而成,称为多聚体。有关单体与多聚体的叙述,正确的是
A.组成淀粉和纤维素的单体不同B.组成RNA的单体有磷酸、核糖和碱基
C.有的多聚体在细胞中起催化作用D.组成DNA的单体只存在于细胞核中
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【题目】李卜克内西说:“1859年成为划分科学史前后两个世界的界限。……达尔文远离大城市的烦嚣,在他宁静的庄园里准备着一场革命。”达尔文进化论学说最直接的“革命”意义在于
A. 激发社会竞争意识
B. 促进人口的大幅度增长
C. 进一步否定了教会权威
D. 促进社会经济发展
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【题目】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是 ( )
A. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C. 腐乳制作所需要的适宜温度最高
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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【题目】下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,相关叙述正确的是: ( )
A. 过程①和②都只能发生在无氧条件下
B. 过程①和③都发生在酵母菌的线粒体中
C. 过程③和④都需要氧气的参与
D. 过程①~④所需的最适温度基本相同
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【题目】下面是3种氨基酸的结构式,由这3个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有氨基、羧基和肽键的数目依次是
A. 1、1、2B. 1、1、3C. 2、2、2D. 1、2、2
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【题目】科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝莓果酒的品质,进行了如下实验:
① 取不同品种成熟蓝莓制果浆,置于恒温培养箱中自然发酵至产生大量气泡和明显酒味;
② 将蓝莓发酵液梯度稀释后,进行涂布平板操作,每个浓度梯度3个平板,并在恒温下培养2d,根据酵母菌菌落特征挑取单菌落;
③ 将挑取的单菌落扩大培养后,通过平板划线法分离纯化并保存;
④ 检测筛选菌株的发酵性能,得到如下实验结果。
品种 | 乙醇体积分数/% | pH | |||||||
8% | 10% | 12% | 14% | 15% | 4.00 | 2.98 | 2.03 | 1.48 | |
葡萄酿酒酵母 | ++++ | ++++ | + | - | - | ++++ | ++++ | - | - |
BL-21 | ++++ | +++ | + | - | - | ++++ | ++++ | - | - |
BF-09 | ++++ | ++++ | ++ | - | - | ++++ | ++++ | + | - |
BF-17 | ++++ | ++++ | ++ | + | - | ++++ | ++++ | ++ | - |
注:“-”表示不产气;“+”表示产气,“+”越多产气越多。
请分析回答:
(1)步骤①恒温培养箱的温度控制在20℃左右,其主要目的是________________________。
(2)步骤②中,发酵液应使用无菌水进行梯度稀释。稀释涂布平板法依据的原理是____________。
(3)配制培养某的主要步骤是:计算→称量→溶化→ ______→倒平板。在接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是________________________。
(4)步骤③平板划线时,常用的工具是接种环,对接种环的处理要求是__________________。
(5)固体培养基常用琼脂作凝固剂,理想的凝固剂应具有的特点是____________(多选)。
A.含有某些特殊的营养物质 B.消毒灭菌不会改变其特性
C.能被微生物分解和利用 D.微生物生长温度范围内保持固体状态
E.配制方便且有良好的透明性
(6)根据实验结果推知,____________(品种)是较理想的酿酒菌种。
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