(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：

豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？______________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？______________________。

②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？______________________。

③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？ ____________________。

(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：

①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌________________________。

②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用____________________消毒。

③制作________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是______________________。

(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________。

（1）接种前需要对培养基及培养皿等进行灭菌，常用的灭菌方法是____________。培养基灭菌后，将1mL水样稀释1000倍，在3个平板上用涂布法分别接入0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为51、50和49。据此可得出每升水样中的活菌数为_________ 。

（2）实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是____________。

（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量________的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量________。

（4）转为固体培养时，为获得单菌落进行继续筛选，常采用______________或____________法，接种后，应将培养皿________(填“正放”或“倒置”)

（5）实验结束时，使用过的培养基应该进行________处理后，才能倒掉。

（6）微生物的鉴定：为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的____________(填“选择”或“鉴别”)培养基中加入_____________指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变___________色。

【题目】某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设计了如图所示的装置,下列有关说法正确的是

A．甲瓶盛放的是果酒,乙瓶为发酵瓶,丙瓶盛放的是果醋

B．乙瓶中需要加入的微生物进行有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体

C．若不向乙瓶通入空气,微生物发酵产生醋酸的速率比较低

D．向三个瓶中的样液滴加重铬酸钾溶液就会出现灰绿色

（1）图示中有_______条反射弧路径。在反射弧中，传出神经元能够引起肌肉的收缩，这是因为肌肉细胞膜上具有____________可以接受神经元发出的信号。

（2）当支配肌肉的传出神经元产生兴奋时会引起支配的肌肉收缩，而当支配肌肉的传出神经元被抑制时会引起支配的肌肉舒张。为做出图中左侧屈腿，右侧伸腿的肢体运动，推测a、b、c、d这四处突触结构中，________为兴奋性突触。

（3）如果钉子造成的伤口较深，破伤风杆菌可以在伤口内繁殖并产生痉挛毒素进入血液，该毒素可阻止神经末梢释放_________（填“抑制性”或“兴奋性”）的神经递质，以致再次受到伤害时，左右脚伸肌与屈肌同时强烈收缩。

A.使用不同孔径的渔网能够改变鳕鱼的出生率

B.当捕捞强度为45%时，有利于种群的可持续发展

C.不同时刻捕获量的大小能反映出鱈鱼密度的相对大小

D.提高长期捕获量宜采用较低的捕鱼强度和较大孔径渔网

胃酸→→促胰液素→→胰液

A.器官X为小肠，器官Y为胰腺

B.促胰液素通过体液运输作用于器官Y

C.促胰液素是在细胞外发挥作用的蛋白质

D.胃酸直接刺激器官Y也可促进胰液分泌

A.T2组较T1组幼苗干重偏低是由于光照强度减弱所致

B.T2组处理后导致了叶绿素a含量降低较叶绿素b更加明显

C.T3组叶绿素含量增加但幼苗干重下降与CO2供应不足有关

D.光照能量相同时，稳定光照比更替频繁光照更有利于幼苗的生长

请回答：

（1）上述限制酶在特定位点切割DNA，其实质是断开DNA分子每条链中特定部位的两个核苷酸之间的____________，切割后产生了_____________。

（2）利用EcoR I和Nae I酶切得某种鱼的抗冻蛋白基因，可与被EcoR I和Sam I酶切后的质粒接成重组质粒，原因是__________________。

（3）重组质粒可用_____________法导入番茄后，应将转基因番茄植株________________________，以确定其耐寒能力是否提高，若没有提高，根据中心法则分析，可能原因是________________________。

（4）欲检测抗冻蛋白基因是否转录出mRNA，需利用______________________作探针。应用PCR扩增目的基因时，需要在基因组数据库中查询目的基因的_____________，以便合成引物。

（1）生产果汁的时候，果胶酶的使用至关重要，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，生产果汁时需要控制好__________。我们在探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过__________来确定最适值的思想方法是不变的。此类实验的观测指标是______________________________（两点）。

（2）果酒的制作离不开酵母菌。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是____________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________来检验。

（3）要使果酒变成果醋需通入__________，加入__________，还需将温度调至__________。

（4）用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是________________________________________。

（1）该模型属于____________（填“物理”、“概念”或“数学”）模型，其曲线变化趋势反映了生态系统中普遍存在的__________________________调节。

（2）从该模型分析，图中最可能代表蝗虫和鸭的K值分别为______________和____________。

（3）巴基斯坦地区蝗虫种群密度急增的直接因素主要是_____________。下列属于蝗虫种群基本特征的有____________（填序号）。

①密集型分 布②出生率 ③捕食 ④优势种 ⑤信息传递

（4）有人说引入鸭子防治蝗虫属于外来物种入侵，你同意这一观点吗？请说明理由。_______________________________。