微生物在发酵食品加工中起重要作用，利用相关知识回答下列问题：

（1）利用葡萄发酵可产生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌，它通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是                     。

（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，如果甲同学每隔一段时间排气一次，则得到的产品是       。

如果没有定期排气，则发酵中出现的主要异常现象是                           。在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是                            。丙同学的错误是                        ，

（3）为提高果酒和果醋的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用              。

（4）在腐乳的制作过程中，起主要作用的微生物是              等。这些微生物能利用其产生的酶将豆腐中的蛋白质分解成                          ，既改变了风味，又利于人体吸收。制作腐乳所用的卤汤中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量过低，则                       ，若含量过高，腐乳成熟的时间将延长。

精子进入卵细胞后激活次级卵母细胞继续完成减数分裂，是从减数分裂的什么时期开始的

A．减数第一次分裂的前期　　　　　　　　B. 减数第一次分裂的中期

C．减数第二次分裂的中期　　　　　　　　D. 减数第二次分裂的后期

下列人类常见疾病中，能依据孟德尔遗传规律预测后代患病几率的是

A．地方性甲状腺肿   B．原发性高血压     C．艾滋病       D．先天性聋哑

基因突变是生物变异的根本来源。下列不属于其特点的是

A．基因突变在生物界中是普遍存在的            B．基因突变是随机发生的

C．基因突变是定向的                                    D．自然状态下，基因突变的频率是很低的

I、某生物兴趣小组开展多种环境因素对植物光合作用影响的探究活动。

下表为实验测得的数据，其中A组为黑暗条件下马铃薯呼吸速率随温度变化的数据，B、C、D、E为不同光照强度和不同CO₂浓度下，马铃薯吸收（+）或释放

（—）速率（mg／h）随温度变化的数据。请分析回答：

（1）由表可知影响植物光合作用速率的因素有            （至少两项）。

（2）欲使大棚中马铃薯长势最佳，所需的条件是                   。

II、下图表示叶面积指数与光合作用和呼吸作用两个生理过程的关系，请根据图回答下列问题：（提示：叶面积指数是指单位土地面积上的植物叶的总面积，叶面积指数在一定范围内越大，叶片交错重叠程度越大。）

（1）图中净光合作用为零时所对应的叶面积指数是              。

（2）图中两条曲线所围成的面积代表                        。

（3）当叶面积指数达        时，光合作用的物质量不再随叶面积指数增加而增加，其主要原因是：              ；当叶面积指数大约在          范围时，对农作物增产最有利。

下列关于呼吸作用的叙述，正确的是

A．无氧呼吸的终产物是丙酮酸

B．有氧呼吸产生的［H］在线粒体基质中与氧结合生成水

C．无氧呼吸不需要O₂ 的参与，该过程最终有［H］的积累

D．质量相同时，脂肪比糖原有氧氧化释放的能量多

若基因中部的某个碱基被其它碱基替换，可能的后果不包括

A．其转录的信使RNA不变            B．其控制合成的蛋白质不变

C．翻译过程在替换位置终止           D．翻译过程中，替换处的氨基酸种类发生改变

一只雌鼠的一条染色体上某基因发生了突变，使野生型性状变为突变型性状。该雌鼠与野生型雄鼠杂交，F₁的雌、雄中均既有野生型，又有突变型。若要通过一次杂交实验鉴别突变基因在X染色体上还是在常染色体上，选择杂交的F₁个体最好是

A．野生型（雌）×突变型（雄）                    B．野生型（雄）×突变型（雌）

C．野生型（雌）×野生型（雄）                    D．突变型（雌）×突变型（雄）

萨顿提出假说“基因在染色体上”所用的逻辑推理方法是（    ）

A．同位素标记法     B．假说-演绎法      C．类比推理      D．杂交实验

下图示DNA转录过程中的一段，其中核苷酸的种类是 （    ）

A．4种                   B．5种                C．6种          D．8种