利用泥浆生物反应器处理污染土壤，原理是将污染土壤用水调成泥浆状，同时加入部分营养物质和菌种等，在有氧条件下剧烈搅拌，使污染物快速分解。由此推知，该反应

A．能够实现物质循环                                     B．主要处理有机污染

C．可看作一个小型生态系统                               D．存在能量输入、传递、转化和散失

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌                    B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌                    D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有哪些营养成分

A．无机盐、水、维生素                                        B．NaCl、水、蛋白质

C．蛋白质、脂肪、NaCl、水                                 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等

腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些?

       ①盐的用量                   ②酒的种类和用量       ③发酵温度

       ④发酵微生物的种类      ⑤辛香料的用量

A．①②                         B．③④                    C．①②⑤                D．①②③④⑤

下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是

A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离

B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等

C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存，

D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的主要目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖                         B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵                  D．防止污染，利于醋酸菌发酵

关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是

A．从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外

B．食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺

C．在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺

D．亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

关于亚硝酸盐含量的测定原理的正确描述是

A．重氮化一酸化一显色一比色                         B．重氮化一酸化一比色一显色

C．酸化一重氮化一显色一比色                         D．酸化一重氮化一比色一显色

随着生物科学技术的发展，动物、植物乃至人类自身的生殖方式变得越来越多样化。既解决了一些社会的需求，也带来了一些社会的忧虑。请根据下列各种情况，回答有关问题：

（1）试管婴儿技术：试管婴儿技术解决了部分夫妻不育的难题或生育健康后代的要求。它和母亲正常怀孕生产过程的相同之处是都是以_________________为发育起点，不同之处在于试管婴儿是在体外进行受精后，在试管中进行胚胎培养；如果需要设计试管婴儿，还可以对胚胎进行__________，最后选取健康的胚胎进行         ，保证生出健康的孩子。

（2）胚胎分割技术：胚胎分割技术可解决良种动物______________的问题，对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要注意______________________，否则将影响分割后的胚胎的恢复和进一步发育；如需做性别鉴定，还需从__________细胞取样做DNA分析。

（3）动物克隆技术：目前动物的克隆主要采用__________________技术来实现，我国禁止生殖性克隆，但不反对________________的研究。

（4）植物体细胞杂交技术：该技术可以用来培育一些种间亲缘关系较近的杂交种，如白菜-甘蓝实质上是利用了____________和_____________两大关键技术来实现。

（5）基因工程技术：

①利用基因工程技术可培育转基因植物，如将富含赖氨酸的蛋白质编码基因导入玉米细胞中，可培育赖氨酸含量较高的转基因玉米，该技术选用的表达载体可以是农杆菌的Ti质粒，因为该质粒的T-DNA                                   ；

②利用基因工程技术可培育转基因动物，如转入生长激素基因的鱼生长速度快，营养转化率高，但鱼类易于逃逸和扩散，可能引起生态安全问题，原因是___________。多倍体鱼类对控制过度繁殖是有效的，故可采用培育            鱼作为对策。