下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：

       先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（其中含有酵母菌菌种），与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（25℃），12h即成。请分析：

（1）在中间挖一个洞的目的是增加            的含量，保证酵母菌在一开始时进行            ，从而有利于酵母菌数量的增加。

（2）在家庭酿酒过程中，产生大量的水，这些水的主要来源是            呼吸。

（3）酵母菌所进行的有氧呼吸和无氧呼吸若消耗等量的葡萄糖，所产生的气体的体积之比是            。

豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。请回答 ：

（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是___________。

（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的___________等酶类，通过发酵，豆腐中营养物质的种类         ，且更易于消化和吸收。

（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有香辛料、           、         等。

（4）含水量为        左右的豆腐适于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以从块形、________、色泽等方面评价乳腐的质量。

孟德尔用豌豆进行杂交实验时，对母本的处理是

A．先去雄后授粉                                           B．先授粉后去雄

C．不去雄只授粉                                           D．只去雄不授粉

孟德尔在遗传杂交实验中以豌豆作为实验材料，是因为豌豆是

       ①自花传粉                                         ②异花传粉

       ③闭花受粉                                          ④品种间相对性状差异显著

A．①②③              B．②③④              C．①③④              D．①③

下列哪项不属于孟德尔进行遗传实验研究获得成功的原因

A．正确地选用豌豆作为实验材料

B．先分析多对性状后分析一对相对性状的遗传

C．运用统计学方法分析实验结果

D．科学地设计实验程序，提出假说并进行验证

先天性聋哑是由染色体隐性基因控制的遗传病。双亲表现型正常，生了一个患该病的孩子。若再生一个孩子，患该病的可能性是

A．100%                     B．75%                       C．50%                       D．25%

番茄果实的颜色由一对基因A、a控制，下表是关于番茄果实颜色的3个杂交实验及其结果。下列分析正确的是

A．番茄的果实颜色中，黄色为显性性状

B．实验1的亲本基因型：红果为AA，黄果为aa

C．实验2的F₁红果番茄均为杂合子

D．实验3的F₁中黄果番茄的基因型可能是AA或Aa

孟德尔在研究豌豆一对相对性状的遗传时，设计的对现象解释的验证实验称为

A．测交                      B．杂交                       C．自交                      D．正交

在一对相对性状的遗传实验中，性状分离是指

A．纯种显性个体与纯种隐性个体杂交后产生显性后代

B．杂种显性个体与纯种隐性个体杂交后产生显性后代

C．杂种显性个体与纯种隐性个体杂交后产生隐性后代

D．杂种个体自交后产生显性和隐性后代

用下列哪种方法，可最简捷的依次解决①~③的遗传问题

       ①鉴定一株高茎豌豆是否为纯合体

       ②区别女娄菜披针形叶和狭披针形叶的显隐性关系

       ③不断提高抗病小麦纯合体的比例

A．自交、杂交、自交                                     B．自交、测交、测交

C．杂交、测交、自交                                     D．测交、杂交、自交