制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看

A．均为真核生物                   B．均为原核生物 

C．一种真核生物，两种原核生物     D．两种真核生物，一种原核生物

（14分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。

（2）冲洗的主要目的是_____________，冲洗应特别注意不能____________________，以防止菌种的流失。

（3）图2装置中的充气口在____________时关闭，在­­­­_______________时连接充气泵，并不断向内泵入空气。

（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是___________，为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？___________________________________________。

（5）在用玻璃瓶发酵生产时，必须对玻璃瓶用                     进行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的             。

（6）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。_________________________________________________________

________________________________________

（7）右下图所示为醋酸发酵过程中，酒精和醋酸的含量变化的示意图，请写出醋酸菌利用酒精产生醋酸的反应式____________________________________________，

若增加酒精浓度是否可以提高醋酸的产量?为什么?  ________________________________

______________________________________。

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A．制作果酒和制作果醋时，瓶口都需密闭

B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．制作果酒和果醋时都应用95%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中，正确的是

A．参与发酵的微生物都含有线粒体

B．都需要持续通入无菌空气

C．发酵过程中培养液pH都会下降

D．果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

下列物质中，—定含肽键的有（   ）

A．酶          B．载体         C．抗体          D．激素

某多肽是由10个氨基酸脱水形成一条肽链，该多肽中含有肽键

A. 10个           B. 11个          C. 9个         D. 1个

2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是

A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量

B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量

C．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值

检测生物组织中的蛋白质所使用的试剂是

A．碘液                B． 双缩脲试剂               C．斐林试剂               D．苏丹Ⅲ

蛋白质使细胞中最重要的物质之一，其不具有的的功能是

A．细胞的结构成分                   B．运输物质

C．调节生命活动                     D．储存遗传信息

古诗云“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。 “蚕丝”主要成分是蛋白质，下列叙述正确的是

A．蚕丝的基本组成单位通式为-CO-NH-           

B．蚕丝的形成过程中有脱水缩合反应

C．蚕丝在细胞中的合成不受基因控制 

D．蚕丝的主要成分是以碳链为基本骨架的无机物