腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：

(1)现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种________状真菌。

(2)腐乳制作的原理是_____________________________________

_______________________________________________________。

(3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自____________________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下， 将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以______________________

_______________________________________________________。

(4)加盐的作用是______________________和_______________。

(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是____________________和__________________。

在遗传信息的传递过程中，以DNA的一条链为模板合成信使RNA的过程称为（　 ）

　 A．逆转录　　　 B．转录　　　　　 C．复制　　　　　　 D．翻译

下列能量流动模型表示寄生关系的是(　　)

某育种科学家在农田中发现一株大穗不抗病的小麦(控制麦穗大与小的遗传因子分别用D、d表示，控制不抗病与抗病的遗传因子分别T、t表示)，自花授粉后获得160粒种子。这些种子发育成的小麦中有30株为大穗抗病，有X(X≠0)株为小穗抗病，其余为不抗病。分析回答下列问题：

(1)30株大穗抗病小麦的遗传因子组成为________，其中从理论上推测能稳定遗传的约为________株。

(2)若将这30株大穗抗病的小麦作为亲本自交，在其F1中选择大穗抗病的再进行自交，F2中稳定遗传的大穗抗病小麦占F2中所有大穗抗病小麦的比例约为________。

(3)将选出的大穗抗病小麦的种子晒干后放在容器内，采用什么措施可长期贮存(答案不得少于三种措施)?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

植物体细胞工程与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是　

A．纤维素酶、果胶酶处理和胰蛋白酶处理——酶的专一性　

B．植物组织培养和动物细胞培养——细胞的全能性

C．植物体细胞杂交和动物细胞融合——生物膜的流动性

D．紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养——细胞分裂

下列各项实验或探究中，与其所用的技术或方法相符的是

A．作物上蚜虫的密度调查——样方法

B．探究酵母菌细胞呼吸的方式——同位素标记法

C．无子西瓜的培育——生长素处理

D．叶绿体中色素的分离——无水乙醇提取法

豌豆的种子有圆粒的和皱粒的。圆粒和皱粒种子相比，圆粒种子含淀粉多，成熟时能有效地保留水分。而皱粒种子含蔗糖多，在成熟时由于失水而皱缩。上述圆粒种子保留的水分和皱粒种子失去的水分(　　)

A．前者主要是结合水，后者是自由水

B．前者主要是自由水，后者是结合水

C．两者都主要是结合水

D．两者都是自由水

调查统计的方法被广泛应用于生物科学研究之中。请回答:

　 (1)标记重捕法的前提是标记个体和未标记个体在重捕时被捕获的______________相等。标记技术也极为重要。例如，标记物和标记方法 _____________________________；标记不能_______________________，否则可能改变该动物与其捕食者之间的关系；标记符号必须能维持一定时间。

　 (2)为了模拟用样方法测定种群密度，两位同学分别在一张50cm×50cm的白纸上制作

　 方格表；将200粒绿豆种子随机撒在白纸上；选择5个方格进行计数，再计算出种群

密度。两位同学的调查结果有差异，你认为原因可能有哪些?

__________________________________________________________________________

(3)为了探究培养液中酶母菌种群数量的动态变化；某同学据下表完成了有关实验。

①请写出该同学研究的课题名称__________________________________________________。

②用显微镜定期检测甲、乙。丙三支试管中酶母菌数量，结果如右图所示，请根据所给信息，判断图中曲线A、B、C 分别对应的试管是 ______________、______________ 、_________________________ 。

若要在普通显微镜下观察到质壁分离、RNA和脂肪，下列四组材料中应选择的一组是

A．水稻胚乳和花生子叶　 　B．天竺葵叶和水稻胚乳

C．紫色洋葱和花生子叶　　 D．天竺葵叶和紫色洋葱

下列关于DNA分子特性的叙述中，不正确的是(　　)

A．DNA复制时，新合成的两条子链分别在两个子代DNA分子中

B．DNA遇二苯胺在加热煮沸条件下呈蓝色

C．DNA的合成需要现成的模板、原料、ATP和多种酶的催化

D．不同的DNA具有不同的碱基配对方式导致DNA具有多样性