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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是(　　)

    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
    C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

    A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
    B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
    C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
    D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    下列关于果醋制作的叙述中，错误的是(　　)

    A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
    B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右
    C．醋酸菌能将果酒变成果醋
    D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    果酒、果醋和腐乳等发酵食品已经深入到人们的日常生活当中，关于其制备过程的描述正确的是(　　)

    A．制备上述发酵食品的主要微生物的生命活动所需能量都主要由其线粒体提供
    B．腐乳制备过程中毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶属于胞外酶
    C．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制
    D．果酒、果醋发酵在无氧环境下进行，腐乳发酵在有氧条件下进行

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是

    A．100ml 100ml B． 400ml 400ml
    C．100ml 400ml D．400ml 100ml

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    关于植物组织培养的内容，以下说法错误的是 (　　)

    A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养
    B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功
    C．接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照即可
    D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述不正确的是 (　　)

    A．上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用
    B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程
    C．从叶组织块到种苗形成的过程说明植物叶片细胞具有全能性
    D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    下列关于影响植物组织培养的因素的叙述不正确的是(　　)

    A．幼嫩组织较成熟组织易培养成功
    B．给外植体消毒用70%的酒精
    C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
    D．生长素与细胞分裂素含量之比较高时有利于芽的分化

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    科目： 来源：2012-2013学年河南周口市中英文学校高二下学期第三次月考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（   ）

    A．是碳源的物质不可能同时是氮源
    B．凡是碳源都能提供能量
    C．有些含氮的无机盐可以是生长因子
    D．有些无机氮源也能提供能量

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