科目： 来源：2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
下列有关碳源的叙述不正确的是（ ）
| A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 |
| B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质 |
| C．蛋白质一定不能做碳源 |
| D．不同种类的微生物的碳源可能不同 |
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下列叙述错误的是（ ）
| A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 |
| B．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性 |
| C．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性 |
| D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件 |
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有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）
| A．先将菌液进行一系列的梯度稀释 |
| B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 |
| C．适宜条件下培养 |
| D．结果都可在培养基表面形成单个的菌落 |
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有关倒平板的操作错误的是（ ）
| A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 | B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 |
| C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 | D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 |
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有关平板划线操作正确的是（ ）
| A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 |
| B．打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需要马上塞上棉塞 |
| C．将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可 |
| D．最后将平板倒置，放入恒温箱中培养 |
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下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是( )
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
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在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是( )
| A．氢氧化铝溶液 | B．氢氧化钠溶液 | C．氯化镉溶液 | D．氯化钡溶液 |
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制作泡菜的三个关键是( )
①容器 ②盐水 ③调料 ④装坛 ⑤发酵
| A．①②⑤ | B．②③④ | C．①②③ | D．③④⑤ |
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科目： 来源：2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是( )
| A．果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 |
| B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶 |
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科目： 来源：2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
测定土壤中细菌数量一般选104、105、106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量，一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（ ）
| A．细菌个体小，真菌个体大 | B．细菌易稀释真菌不易稀释 |
| C．细菌在土壤中含量比真菌高 | D．随机的，没有原因 |
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