科目: 来源:2011-2012学年河北省唐山一中高二下学期期末考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 |
B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉 |
D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
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下列关于腐乳制作的描述中,错误的是
A.在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种 |
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳 |
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
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关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是 ( )
A.反应物和酶均可自由通过反应柱 |
B.反应物和酶均不能通过反应柱 |
C.反应物能通过,酶不能通过 |
D.反应物不能通过,酶能通过 |
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某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法,你认为不正确的是
A.该实验的原理是酶的专一性 |
B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉 |
C.水质、水量、pH均可看作无关变量 |
D.洗涤过程中水温只要保持相同即可 |
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探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40℃时的洗涤效果最好,由此得( )
A.40℃为该酶的最适温度 |
B.40℃不是该酶的最适温度 |
C.40℃酶活性最高 |
D.不能确定该酶的最适温度 |
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下列关于果胶酶的叙述正确的是 ( )
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
A.①②⑤ | B.②③ | C.③④⑥ | D.③④⑤ |
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关于果胶酶说法正确的是( )
A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 |
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 |
C.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA |
D.果胶酶不特指某种酶,而是分解果胶的一类酶的总称 |
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以下关于实验方法的叙述中正确的是
A.可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染 |
B.通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量 |
C.稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都涂三个平板 |
D.微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌 |
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体 |
B.果醋发酵与果酒发酵相比,前者所需温度相对较高 |
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量 |
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下列关于生物技术实践的叙述中,不正确的是( )
A.加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等 |
B.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌 |
C.利用PCR技术在生物体外快速扩增目的基因是依据DNA双链复制的原理 |
D.腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐,均可以抑制杂菌的生长 |
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