科目： 来源：2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在
| A．坛底 | B．坛中间 | C．坛表面 | D．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内 |
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科目： 来源：2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的
| A．毛霉白色菌丝上的孢子囊 | B．毛霉白色菌丝 |
| C．毛霉分泌物 | D．豆腐块表面失水后变硬 |
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科目： 来源：2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是
| A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚 |
| B．分层加盐，要小心均匀 |
| C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜 |
| D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 |
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科目： 来源：2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
我们平常吃的豆腐含水量不同，适合做腐乳的豆腐的含水量为
| A．70% | B．80% | C．60% | D．40% |
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科目： 来源：2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
下列关于果醋制作的叙述中，错误的是
| A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右 |
| C．醋酸菌能将果酒变成果醋 |
| D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 |
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科目： 来源：2011-2012学年吉林省汪清六中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题
下列产醋最多的措施是
| A．将果酒中加入食醋，并通气 | B．将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气 |
| C．将果酒暴露在空气中 | D．将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气 |
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科目： 来源：2012年普通高等学校招生全国统一考试生物（江苏卷带解析） 题型：单选题
糖耐量受损（IGT）的人表现为空腹血糖浓度正常、负荷（如饮食）后血糖浓度升高异常。为了探究运动对IGT的干预情况，受试者于餐后进行中等强度持续运动30min，定时采样测定血糖浓度及胰岛素含量，实验结果如图所示。由此可初步推测
| A．餐后60min时，胰岛素分泌下降导致血糖浓度低于对照组 |
| B．餐后适量运动可降低IGT人群餐后血糖峰值和胰岛素升高幅度 |
| C．餐后适度运动使IGT人群胰岛素分泌高峰提前，血糖浓度下降 |
| D．餐后适度运动可以减轻IGT人群胰岛B细胞的分泌负担 |
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科目： 来源：2012年普通高等学校招生全国统一考试生物（江苏卷带解析） 题型：单选题
全球范围内生物多样性有降低的趋势，对此所作的分析正确的是
| A．栖息地减少和栖息地多样性降低是重要原因 |
| B．栖息地破碎化造成小种群有利于维持生物多样性 |
| C．这种变化是由于新物种产生量小于现有物种灭绝量 |
| D．过度的人为干扰导致生物多样性降低 |
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科目： 来源：2012年普通高等学校招生全国统一考试生物（江苏卷带解析） 题型：单选题
下图表示细胞呼吸作用的过程，其中1～3代表有关生理过程发生的场所，甲、乙代表有关物质。下列相关叙述正确的是
| A．1和2都具有双层生物膜 |
| B．1和2所含酶的种类不同 |
| C．2和3都能产生大量ATP |
| D．甲、乙分别代表丙酮酸、［H］ |
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