科目： 来源：2011-2012学年河南省淇县高级中学高二下学期第一次月考生物试卷 题型：单选题
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 （ ）
| A．无氧、有氧、无氧、有氧 | B．有氧、无氧、无氧、有氧 |
| C．无氧、有氧、有氧、无氧 | D．兼氧、无氧、有氧、无氧 |
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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（ ）
| A．与亚硝酸盐发生颜色反应 | B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 |
| C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 | D．用于制备标准显色液 |
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葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（ ）
| A．在线粒体中进行的无氧呼吸 | B．需在有氧条件下进行 |
| C．不产生CO2 | D．反应速度不受温度影响 |
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以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（ ）
| A．青霉 | B．酵母 | C．曲霉 | D．毛霉 |
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在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是（ ）
| A．对氨基苯磺酸 | B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐 |
| C．氯化镉、氯化钡 | D．亚硝酸钠 |
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夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（ ）
| A．低温下，食品中物质的代谢速度减慢 |
| B．低温下， |
| C．隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢 |
| D．缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢 |
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在分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是( )
| A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 |
| B．富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少 |
| C．经稀释培养后，用刚果红染色 |
| D．对照组可将同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上 |
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下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是( )
| A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 |
| B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落 |
| C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数 |
| D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果 |
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下列植物组织培养的目的中不正确的是（ ）
| A．生产人工种子 | B．生产新品种 | C．生产杀虫剂 | D．生产抗体 |
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科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是( )
| A．彼此性状极相似 | B．变异频率极高 |
| C．得到的植株高度不育 | D．都是纯合体 |
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