科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
| A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 |
| B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 |
| C．过程③和④都需要氧气的参与 |
| D．过程①~④所需的最适温度基本相同 |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
能排除培养基是否有杂菌污染的方法是
| A．将未接种的培养基放在实验桌培养 |
| B．将未接种的培养基放在窗台培养 |
| C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养 |
| D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养 |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
下列属于菌落特征的是
①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜
| A．①②③④ | B．①②④⑤ |
| C．②③④⑥ | D．①②③④⑤⑥ |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
产生标准形态菌落的细
菌的最初数目和培养基分别是
| A．一个细菌、液体培养基 | B．许多细菌、液体培养基 |
| C．一个细菌、固体培养基 | D．许多细菌、固体培养基 |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用
| A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 |
| B．抑制微生物的生长 |
| C．调制腐乳的口味 |
| D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，在所含成分上最大的区别是
| A．前者必须含有机成分 | B．后者必须含有机成分 |
C．前者可以不含无机 盐 | D．后者可以不含无机盐 |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
下列哪项操作会引起发酵液受污染
| A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 |
B．发酵瓶先用温水清洗， 再用75％的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
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科目： 来源：2010-2011学年北京市密云二中高二6月月考生物试卷 题型：单选题
酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2
| A．2/5 A摩尔 | B．1/12 A摩尔 | C．6A摩尔 | D．3A摩尔 |
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制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
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下列关于发酵产物检验的说法，错误的是
| A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 |
| C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 |
| D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 |
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