关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：                               （   ）

A．从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外

B．食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺

C．在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺

D．亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的主要目的是（   ）

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是                               （   ）

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是                       （   ）

腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些?                  （   ）
①盐的用量                        ②酒的种类和用量      ③发酵温度
④发酵微生物的种类                 ⑤辛香料的用量

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有哪些营养成分 （   ）

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是             （   ）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌	B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌	D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

某人为了研究微生物与氧的关系，把乳酸菌、酵母菌、硝化细菌分别培养在三个半固体培养基中，几天后观察，结果如右下图所示。下列有关叙述正确的                               （   ）

利用泥浆生物反应器处理污染土壤，原理是将污染土壤用水调成泥浆状，同时加入部分营养物质和菌种等，在有氧条件下剧烈搅拌，使污染物快速分解。由此推知，该反应（   ）

桑基鱼塘是将低洼稻田挖深作塘，塘内养鱼、塘基上种桑树。因桑养蚕，蚕粪养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥田、肥桑，从而获得稻、鱼、蚕三丰收，这主要是哪一方面的例子？（   ）