科目： 来源：2010年吉林省长春市外国语学校高二下学期期中考试（理科）生物卷 题型：单选题
“筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是
A．在全营养的LB培养基（普通培养基）中，筛选大肠杆菌
B
．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物
C．用纤维素为唯一碳源的培养基，
筛选能分解纤维素的微生物
D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物
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加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，除哪项外，可以大量产生所用的酶
| A．生长在麦麸上的黑曲霉 | B．生长在酸奶中的乳酸菌 |
| C．生长在棉籽壳上的平菇 | D．生长在木屑上的木霉 |
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下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是
| A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 |
| B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 |
| C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时 |
| D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 |
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测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层。据此判断：只能在有氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是
| A．Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ | B．Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ | C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ | D．Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ |
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生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是
| A．都是异养生物 | B．仅在有水条件下繁殖 |
| C．仅在有氧条件下生长 | D．生存温度都超过80℃ |
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在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生何种现象
| A．酵母菌死亡，不产生酒精 | B．酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精 |
| C．酵母菌大量繁殖，不产生酒精 | D．酵母菌数目较少，不产生酒精 |
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下列关于毛霉菌的叙述，错误的是
| A．它属于真菌类 | B．它属于细菌类 |
| C．它有直立菌丝和匍匐菌丝 | D．豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝 |
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关于豆腐乳的制作，不正确的说法是
A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 |
B．传统工艺生 产豆腐乳一般在夏天进行 |
| C．现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 |
| D．加盐腌制可避免豆腐变质 |
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制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵需要O2 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
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下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是
| A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 |
| B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 |
| C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 |
| D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理 |
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