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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    亚硝酸盐是一类化学物质，易溶于水，常用于生产噶中染料，也作为防冻剂使用。亚硝酸盐进入血液后能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现中毒现象。下列有关亚硝酸盐的叙述中，正确的是

    A．含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能食用B．只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐
    C．在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐D．吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    北魏《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中”。此记载介绍的是下列哪种微生物应用技术？

    A．制作泡菜技术B．制作酱菜技术C．制作果酒技术D．制作果醋技术

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必需获得其纯培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关于微生物纯培养的叙述中，不正确的是

    A．分离和纯培养微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基
    B．分离和纯培养微生物最常用的手段是平板分离微生物
    C．涂布平板法和稀释平板法是平板分离法常用的两种方法
    D．平板分离法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    接种时微生物培养和微生物选择的必要步骤之一。下列关于接种的叙述中，不正确的是

    A．接种通常在酒精灯火焰附近进行
    B．接种之前要对接种环进行灼烧灭菌
    C．接种指无菌条件下将微生物接入培养基的操作
    D．接种时接种环要将培养基的表面划破

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    下列关于菌落的叙述中，不正确的是

    A．每个菌落由多种细菌组成，相当于生物群落
    B．菌落菌落在一定液体培养基才能形成，相当于种群
    C．菌落特征是鉴定细菌种类的重要依据D．球菌菌落比杆菌菌落大，边缘不整齐

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是

    A．水、无机盐、维生素B．水、无机盐、蛋白质、脂肪
    C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是

    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
    C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14﹪，正确解释是

    A．原料中用于发酵的成分太少
    B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵
    C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活
    D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    有三个盛放葡萄糖液的密封瓶，已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌，一瓶只有葡萄糖，下列叙述正确的是

    A．有气泡的瓶子肯定混有酵母菌B．发热的瓶子肯定混有乳酸菌
    C．只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加D．混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少

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    科目： 来源：济南外国语学校2010学年度高二生物（生物技术实践专题）模块结业考试 题型：单选题

    取500mL广口瓶．装人100mL的液体培养液（5％葡萄糖溶液），接种步量新鲜的发面酵母菌，随后密封好瓶口，放在适宜条件下培养。定期抽样检测酵母菌的数量，最终得到广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线，最接近以下哪一曲线（横坐标为时间、纵坐标为种群数量）

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