据2007年6月27日《齐鲁晚报》报载，现年44岁的美国人帕特里克·杜尔，曾经是一个超级大胖子，体重为486公斤，那么在其骨骼肌细胞中含量最多的化合物是 （    ）

A．水                              B．无机盐                  C．蛋白质          D．脂肪

研究发现，用不含Ca²⁺和K⁺的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量Ca²⁺和K⁺的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。该实验说明Ca²⁺和K⁺                   （    ）

A．为蛙心的持续跳动提供能量

B．是细胞中某些化合物的重要组成部分

C．对维持血浆的酸碱平衡有着重要作用

D．对维持生物体的正常生命活动有重要作用

下列选项中，含有相同元素的一组化合物是                             （    ）

A．纤维素和血红蛋白                      B．脂肪酸和磷脂

C．腺苷三磷酸和核糖核酸                  D．胆固醇和氨基酸

脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面属于磷脂的生物学作用的是     （    ）

A．膜结构的主要成分

B．构成生物体表面的保护层

C．作为主要的贮能物质

D．血液中含量过多可引发心脑血管疾病

糖类是生物体的主要的能源物质。下列有关糖类的说法，正确的是         （    ）

A．糖类的结构单元都是葡萄糖

B．大米、面粉等植物性食物中的糖类主要是纤维素

C．苹果细胞中含有丰富的蔗糖和麦芽糖等多糖

D．根据糖类是否能够水解及水解后的产物，可将糖类分为单糖、二糖和多糖

下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是                         （    ）

多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的每摩尔蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是                        （    ）

A．52、52     　     B．50、50   　 　   C．52、50   　     D．50、49

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是                    （    ）

A．甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m－n

D．甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽

下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸种类有                         （    ）

A．2种      B．3种                C．4种               D．5种

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是                  （    ）

A．用于鉴定还原糖的本尼迪特试剂，可直接用于蛋白质的鉴定

B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C．鉴定还原糖时，加入本尼迪特试剂后，可直接观察颜色变化

D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用