某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15分钟，使用温水效果最佳。下列叙述错误的是(　　)

①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等  ②温水条件下蛋白酶的活性最强

③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽

⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤

A．①②      B．③⑤        C．②④              D．①④

加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是(　　)

A．通过基因工程生产出的特殊酶

B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

C．加酶洗衣粉的酶是无机物

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

果胶酶能够分解果胶，可以提高水果的出汁率。某同学为了探究pH对果胶酶活性的影响，在不同pH下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是(　　)

主要分布在植物的花中的芳香油有(　　)

①玫瑰油　②香草油　③香叶油　④樟油　⑤依兰油　⑥薄荷油　⑦橙花油　⑧檀香油　⑨杏仁油　⑩金合欢油

A．①③④⑤⑦⑧       B．②③⑤⑦⑧⑩

C．①⑤⑦⑩              D．②③⑥⑦⑧⑨⑩

对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是(　　)

A．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1

B．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出物质是(　　)

A．上层中的水               B．上层中的橘皮油

C．下层中的水和果蜡  D．下层中的果蜡

下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　)

A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶中安装冷疑回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

下列有关胡萝卜素的叙述，正确的是(　　)

A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，微溶于乙醇的物质

B．一分子的β－胡萝卜素可在人体小肠内转化形成一分子的维生素A

C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一

D．干燥过程中，时间越长，温度越高，效果越好

下面是某研究小组的同学对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出基本工艺流程如图。请据图回答：

（1）甲罐顶上的排气管设计成弯曲的管，其目的是　　　　        。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有　　　　产生，说明发酵基本完毕。

（2）在制备杨梅醋过程中 ，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含　　　　菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。

（3 ）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO₂的产生量是　　　　。

A．甲罐的两倍　           B．与甲罐的相等    C．甲罐的一半             D．几乎为零

（4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是

　　　　。

回答下列关于泡菜制作的问题：

（1）泡菜的制作离不开乳酸菌，其发酵过程中会产生多种酸，其中主要是        ，还有少量的亚硝酸盐。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与                 发生重氮反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成         色染料。

（2）盖好坛盖后，须向坛盖边沿的水槽中注水，以保证坛内发酵所需的         环境。

（3）泡菜的质量可以根据泡菜的色泽和风味进行初步的评定，还可以通过显微镜观察比较不同时期泡菜坛中            的含量来评定。