（现代生物科技）阅读下列材料，回答下列问题：材料一：山东曹县的5头克隆牛为我国首批本土克隆牛，扬名世界。2004年这批奶牛都已做妈妈了。其中“多多”一年产了8000多公斤奶，与供体牛相当，所有的克隆牛犊与代孕母牛没有遗传关系。材料二：2006年4月26日，携带了抗疯牛病基因的体细胞在淄博诞生，这是世界上第一头抗疯牛病转基因体细胞克隆雌性牛。材料三：2006年9月9日长沙，中国首例胚胎移植试管婴儿和湖南首例试管婴儿双双被大学录取。

（1）中国克隆牛培育过程中用到的细胞工程技术有_______________、_______________和_______________。

（2）胚胎移植时期的胚是_______________。

（3）克隆的奶牛产奶时参与的细胞器有_______________。

（4）抗疯牛病基因在牛细胞内表达是通过_______________来实现的。

（5）试管婴儿与供胚胎移植试管婴儿的生殖方式是_______________。

（6）克隆、转基因能否成功都可以用_______________检测。

绍兴腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选，再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种，在20℃左右的气温下，经5天左右的前期发酵，即可腌渍，加盐量为毛坯的30%，一层毛坯加盐一层，在室温20℃左右的情况下，经10天腌渍即成腌坯。正常腌坯色泽黄亮、坚硬，四角方整，由毛霉形成一层表皮，即可装入坛中进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒、红曲浆、酱籽及花椒等，用荷叶封口后堆叠，在25—30℃环境下，经5—6个月即可成熟。请结合以上材料，回答下列问题：

（1）请总结出做腐乳的制作流程图：
制腐乳胚→____→加盐腌制→____→密封腌制

（2）腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的____，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化和吸收。

（3）制作腐乳时含水量为____左右的豆腐较适宜；用盐腌制时，注意控制盐的用量很重要，若盐的浓度过低，____，可能导致豆腐腐败变质；若盐的浓度过高，则____。

（4）若你完成了腐乳制作，则可以从____等方面评价腐乳的质量。

生物工程技术的飞速发展，已经取得了巨大的社会和经济效益，为人们的生产生活带来很大方便。请回答下列有关生物工程的问题：

（1）在基因工程中需要大量目的基因，常见的获取大量目的基因的方法是____。将目的基因导入奶牛受精卵最为有效的方法是____。导入前，需要将目的基因与奶牛乳腺蛋白基因的启动子等调控组件重组在一起，这一步骤属于基因工程“四步曲”中的____。基因工程的受体细胞如果是单子叶植物细胞，导入目的基因常见的方法是____。

（2）细胞工程和胚胎工程在动物培养过程中有着广泛的应用，试管牛、克隆牛培育过程中，前者特有的技术是____，后者特有的技术是____。若需迅速得到大量优良奶牛，可进行超数排卵技术处理，其措施是对供体母牛注射____，还可将早期胚胎分割，选择发育至桑椹胚或囊胚阶段的胚胎进行操作，对囊胚期胚胎进行分割时必须注意要将早期胚胎中的____均等分割。

油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了________和________。

苯甲酸重结晶的实验操作步骤：加热溶解、________、、过滤洗涤、烘干装瓶，在第一次过滤的过程前加入少量的水的目的： ________

在次级精母细胞形成精子细胞的过程中，染色体的变化是

1. A.
   同源染色体分离　　　　　　　
2. B.
   着丝点一分为二
3. C.
   同源染色体两两配对　　　　　
4. D.
   非同源染色体自由组合

在下列遗传实验中，一定会发生性状分离的是

1. A.
   纯种显性个体与隐性个体杂交
2. B.
   纯种显性个体与杂种个体杂交
3. C.
   杂种个体与隐性个体杂交
4. D.
   杂种个体自交

以下最能体现细胞膜结构特点的生理现象是

1. A.
   轮藻细胞吸收K⁺
2. B.
   红细胞吸收葡萄糖
3. C.
   汗腺细胞分泌汗液
4. D.
   浆细胞分泌抗体

下列关于基因工程的叙述中，正确的是

1. A.
   目的基因的核苷酸序列都是已知的
2. B.
   接受外源基因的转基因植物成为一个新物种
3. C.
   可从人肝脏细胞中提取胰岛素原的mRNA，逆转录获得人胰岛素原基因
4. D.
   外源基因转入哺乳动物体细胞核，经细胞核移植等技术可获得转基因动物

下列与细胞核相关的叙述正确的是

1. A.
   细胞核是遗传物质的储存、复制和表达场所
2. B.
   细胞有丝分裂中期可看到核膜、核仁
3. C.
   蛋白质、DNA、RNA等大分子物质可以进出核孔
4. D.
   多利羊的诞生说明动物细胞核具有全能性