科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18℃,并具有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的是( )
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D.水是该微生物的营养要素之一
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列说法正确的是( )
A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B.目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶;脂肪酶;淀粉酶;蔗糖酶
C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
果胶酶能分解果胶,使榨取果汁变得更容易,提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响,在不同温度下,将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中,在反应同样时间后,再将反应液过滤同样时间,用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是 ( )
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,其中错误的是( )
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板
B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml,分别涂布于各组平板上
C.将实验组和对照组平板倒置,370C恒温培养24-48小时
D.确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
有三个盛放葡萄糖液的密封瓶,已知一瓶混有酵母菌,一瓶混有乳酸菌,一瓶只有葡萄糖,下列叙述正确的是( )
A.有气泡的瓶子肯定混有酵母菌
B.发热的瓶子肯定混有乳酸菌
C.只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加
D.混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
接种是微生物培养和微生物选择的必要步骤之一。下列关于接种的叙述中,不正确的是( )
A.接种通常在酒精灯火焰附近进行
B.接种之前要对接种环进行灼烧灭菌
C.接种指无菌条件下将微生物接入培养基的操作
D.接种时接种环要将培养基的表面划破
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科目: 来源:2014届河南省高二下学期第3次月考生物试卷(解析版) 题型:综合题
葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:
(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是________。
(2)该微生物通过无氧呼吸可分解____,产生的终产物是____和_____。
(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是________________,导致发酵中出现的主要异常现象是________________。丙同学的错误是________________,导致发酵中出现的主要异常现象是________________。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是_________、________、________。
(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是____________。
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