下列关于果醋制作的叙述中，错误的是(　)

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

下列关于果酒制作过程的叙述正确的是(　)

A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大

C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境

D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　)

A．①               B．②               C．③               D．④

如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是(　)

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是（  ）

A．水、无机盐、维生素                    B．水、无机盐、蛋白质、脂肪

C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸             D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料

关于灭菌和消毒的不正确理解是(　)

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．消毒和灭菌实质上是完全相同的

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法

在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ）

①溶化  ②调pH   ③加棉塞   ④包扎  ⑤培养基的分装  ⑥称量

A．①②⑥⑤③④      B．⑥①②⑤③④      C．⑥①②⑤④③      D．①②⑤④⑥③

用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是(　)

A．未接种的选择培养基                    B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基             D．接种了的选择培养基

甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（  ）

A、甲、乙、丙都是异养微生物

B、甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物

D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

某一种细菌株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是（　）

注：Ｌ—亮氨酸　　Ｓ—链霉素　　“＋”—加入　　“—”—不加入

如：Ｌ—：不加亮氨酸　　Ｓ＋：加入链霉素