下列关于亚硝酸盐的叙述错误的是(　　  )

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg

C．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，所以要尽量少吃咸菜

D．亚硝酸盐不会危害人体健康，并且具有防腐作用，所以应在食品中可多加些以延长食品的保质期

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（     ）

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是(　 　)

A．充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气

B．排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳

C．出料口是用来取样的

D．充气口的开关始终要处于开的状态

用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（     ）

A．未接种的选择培养基

B．未接种的牛肉高蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（     ）

A．甲、乙、丙都是异养微生物

B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物

D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

将接种了红色细菌的培养皿置于紫外线下几天，结果培养皿中除长了一个白色菌落外，其余菌落都是红色的，据此，实验者应该（     ）

A．暂不作结论

B．断定是紫外线产生了白色菌落的变异

C．如果不继续用紫外线照射，预期那个白色菌落将转变为红色

D．断定白色菌落是一种可遗传的变异

关于灭菌和消毒的不正确的理解是(      )

A．消毒和灭菌实质上是相同

B．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

C．接种环用烧灼的方法灭菌

D．常用消毒方法有加热法、紫外线法、化学药品法

用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照 ，对于对照组的要求不包括哪项（     ）

A．对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物

B．对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养

C．所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致

D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(　  )

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是(　　)

A．青霉             B．酵母菌           C．曲霉             D．毛霉