提取胡萝卜素和提取玫瑰油时需要加热，但是萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热，其原因是 

A. 前者需要保持恒温，后者不需要保持恒温

B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶中含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是 

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

下面能够测定样品活菌数的方法是 

A．稀释涂布平板法    B．直接计数法    C．重量法    D．比浊法

科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是 

A．彼此性状极相似   B．变异频率极高    C．属于有性繁殖       D．都是纯合

蛋白质工程的基本流程正确的是 

①蛋白质分子结构设计               ②DNA合成

③预期蛋白质功能                   ④据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列

A. ①②③④    B. ④②①③ 

C. ③①④②    D. ③④①② 

下列叙述错误的是

 A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

 B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性

 C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性

 D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件

牛肉膏可以为微生物提供

  A．氮源和维生素                                                B．氢元素氧元素

  C．碳源、磷酸盐和维生素                              D．无机盐

稀释涂布平板操作需要用到

A.  接种环、滴管、酒精灯        

B.  B.接种环、移液管、酒精灯

C.涂布器、移液管、酒精灯        

D.涂布器、接种环、酒精灯

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是

A.无机盐、水、维生素            

B.NaCl、水、蛋白质

C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸           

D.蛋白质、脂肪、NaCl、水

生物武器之所以令世人担心，原因是     

A．毒性大         B． 传播途径多        C． 拥有生命力      D．难禁止