在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分的催化反应，应采取的措施是

A、加大苹果泥的用量      B、加大果胶酶用量

C、进一步提高温度       D、用玻璃棒进行搅拌

下列不能影响加酶洗衣粉活性的是

A、温度  B、酸碱度   C、表面活性剂   D、水的数量

固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括

A、包埋法   B、化学结合法  C、物理结合法  D、物理吸附法

关于固定化酶的叙述中，不正确的是

A、既能与反应物接触，又能与产物分离    B、固定在载体上的酶可被反复利用

C、固定化酶可永久使用                  D、酶的活性和稳定性不受影响

下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是

A．酶分子很小，易采用包埋法 

B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶

C．细胞个大，难被吸附或结合 

D．细胞易采用包埋法固定

DNA不溶解于

A.氯化钠溶液    B. 氯化钾溶液    C.酒精溶液    D. 氯化镁溶液

关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是

A、可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍       B、使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染

C、各种加酶洗衣粉的酶制剂对皮肤都没有伤害   D、水温过低不宜使用加酶洗衣粉

某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是

A．该实验的原理是酶的专一性         B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉

C．水质、水量、pH均可看做无关变量   D．洗涤过程中只要水温保持相同即可

下列说法不正确的是

A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖

B．从固定化酶反应柱下端流出的是果糖

C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病

D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收

回答下列有关果酒、果醋的问题：

⑴由于我国人民长期以来用酒曲酿酒，在中国人的传统观念中，酿酒时必须加入酒曲，再加上有些地区还不懂葡萄自然发酵酿酒的原理，于是在一些记载葡萄酒酿造技术的史料中，可以看到一些画蛇添足的做法。在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在________________

上的野生型酵母菌，酵母菌在氧气和养料充足时，生殖方式是               。

⑵醋酸菌对氧气特别敏感，只有当氧气               时，才能进行旺盛的生理活动，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌               。

⑶在工业生产制作苹果醋时常常先将苹果发酵酒，再放入醋酸菌发酵成果醋，请写出相关的反应式                                   ；                                  ；