用带盖的瓶子制作果酒时，每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是

A、拧松，进入空            B、打开，进入空气

C、拧松，放出二氧化碳      D、打开，放出二氧化碳

下列产醋最多的措施是

A、将果酒中加入食醋，并通气   B、将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气

C、将果酒暴露在空气中         D、将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气

下列关于果醋制作的叙述中，错误的是

A、制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气

B、醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右

C、醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

我们平常吃的豆腐含水量不同，适合做腐乳的豆腐的含水量为

A、70%       B、80%      C、60%        D、40%

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚

B．分层加盐，要小心均匀

C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜

 D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的

A、毛霉白色菌丝上的孢子囊            B、毛霉白色菌丝

C、毛霉分泌物                        D、豆腐块表面失水后变硬

制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在

A、坛底    B、坛中间   C、坛表面   D、与泡菜混合均匀，分布在整个坛内

制作泡菜盐与水的比例为:

A、10:1     B、12:1       C、6:1        D、4:1

关于DNA在氯化钠溶液中的溶解度，下面的叙述哪一个是正确的

A.随着氯化钠溶液浓度增大，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也增大

B.随着氯化钠溶液浓度的减小，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也减小

C.DNA在氯化钠溶液中的溶解度与氯化钠溶液的浓度无关

D.当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低

在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是

A、筛选能分解尿素的细菌      B、对分离的菌种做进一步鉴定

C、为培养基增加营养          D、指示剂变蓝说明该细菌能分解尿素