在分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是(     )

A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

B．富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

C．经稀释培养后，用刚果红染色

D．对照组可将同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上

夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（    ）

A. 低温下，食品中物质的代谢速度减慢

B. 低温下，微生物的代谢速度减慢

C. 隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢

D. 缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢

在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是（    ）

A.对氨基苯磺酸   B. N-1-萘基乙二胺盐酸盐

C.氯化镉、氯化钡     D.亚硝酸钠                                                

以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（    ）

A．青霉       B．酵母       C．曲霉     D．毛霉

葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（    ）

A．在线粒体中进行的无氧呼吸      B．需在有氧条件下进行

C．不产生CO₂                     D．反应速度不受温度影响

测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（    ）

  A．与亚硝酸盐发生颜色反应     B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐

  C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清  D．用于制备标准显色液

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是                                                        （    ）

   A．无氧、有氧、无氧、有氧    B．有氧、无氧、无氧、有氧

C．无氧、有氧、有氧、无氧    D．兼氧、无氧、有氧、无氧

能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（   ）

A．将未接种的培养基放在实验桌培养      B．将未接种的培养基放在窗台培养

C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养    D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养

生活在反刍动物胃内的纤维素分解菌，其新陈代谢类型是（    ）

A．自养需氧型   B．异养厌氧型    C．异养需氧型    D．自养厌氧型

下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（   ）

A．是碳源的物质不可能同时是氮源       B、凡是碳源都能提供能量

C．有些含氮的无机盐可以是生长因子     D、有些无机氮源也能提供能量