（10分）依据基因工程技术和细胞工程有关原理回答下列问题：

（1）基因工程操作的基本步骤是：

a　　　　                                                  　　　　　；

b 　　　　　　　                                             　　　　；

c 　　　　　　　                                             　　　　；

d 　　　　　　　　                                             　　　。

（2）获取目的基因途径有　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　。

（3）下图是将人类的生长激素基因导入细菌B细胞内制造“工程菌”的示意图，所用的载体为质粒A。已知细菌B细胞内不含质粒A，也不含质粒A上的基因，质粒导入细菌B后，其上的基因能得到表达。简述重组质粒的主要过程包括：

①                                    ；

②                                    ；

③                                    。

④导入细菌B细胞的目的基因成功表达的标志是什么？                                 。

用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为

A．天然培养基    B．半合成培养基    C．合成培养基    D．加富培养基

琼脂在培养基中的作用是

A．碳源      B．氮源     C．凝固剂     D．生长因子

培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是

A．杀死一定环境中的所有细菌      B．杀死一定环境中的所有的有害细菌

C．杀死一定环境中的所有微生物

 D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子

生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是

A．都是异养生物                B．仅在有水条件下繁殖

C．仅在有氧条件下生长          D．生存温度都超过80℃

D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入                 B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟   D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟

下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右    D．卤汤中香辛料越多，口味越好

不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO₂为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素    B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质  D．水是该微生物的营养要素之一

下列说法正确的是

A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶

C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③             B．②④          C．②③        D．①④