在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能是

A．后者所含营养丰富、能量少               B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所含营养丰富、能量少               D．两者所含营养和能量相同

下列关于果胶酶的叙述正确的是

①具有分泌功能的细胞产生的          ②凡是活细胞都能产生果胶酶

③果胶酶能将果胶分解为半乳糖醛酸    ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶     ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶        ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁

⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

    A．①②⑤            B．②③⑦            C．③④⑥           D．③④⑤

普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是

A．普通洗衣粉中含磷较多，会污染环境

B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述正确的是

A．将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子甲也保留在袋内

B．若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快

C．将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子丙也存在于沉淀中

D．若五种物质为蛋白质，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近

下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有

A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞

B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质

C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA

D．蛋白质和DNA都不能用电泳的方法进行分离纯化

凝胶色谱法分离血红蛋白质的依据是

A．根据蛋白质分子的大小             

B．根据蛋白质分子质量的大小

C．根据蛋白质所带电荷的多少         

D．根据蛋白质溶解度的大小

下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是

A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性

B．采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来

C．离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离

D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动

在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是

A．防止血红蛋白被氧气氧化

B．血红蛋白是一种碱性物质，需磷酸中和

C．磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程

D．让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能

蛋白质提取和分离分为哪几步

A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳

B．样品处理、凝胶色谱操作、纯化

C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定

D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定

下列叙述中错误的是

A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出

B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色

C．用电泳法可分离带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质

D．用透析法可去除蛋白质样品中的小分子物质