以下关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是(    )

①配制溶液  ②制备标准显色液    ③制备样品处理液  ④比色

A. ①②③④   B. ②③④①   C. ①③②④   D. ③①②④

下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是(　　)

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染

D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

以下不属于发酵的是(   )

A、利用需氧型青霉菌生产青霉素       B、缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C、利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精     D、利用乳酸菌制作泡菜

腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是(   )

A．无机盐、水、维生素        　　B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸　　D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水

细菌细胞壁与植物细胞壁的区别是(   )

A、功能不同   B、细菌细胞壁具流动性    C、组成不同    D、细菌可形成芽孢

有关稀释涂布平板法，叙述错误的是    （    ）

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度

D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落

下列不属于菌落特征的是                                    （    ）

A．菌落的形状         B．有无荚膜       C．菌落的大小     D．隆起程度

用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是(　　)

A．平板上的一个菌落就是一个细菌

B．菌落中的细菌数是固定的

C．此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌

D．此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同

在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是(　　)

A.作为碳源，为酵母菌提供能源物质          B.作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物

C.作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸    D.作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物

消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理(    )

①皮肤  ②饮用水   ③牛奶  ④注射器  ⑤培养皿  ⑥接种环 

⑦培养基  ⑧果汁     ⑨酱油   ⑩手术刀

A. ①②③⑧⑨     B. ④⑤⑥⑦⑩     C. ①②④⑤⑥⑧   D. 以上全部