将新鲜的菠菜叶放置在清水中一段时间，其细胞会逐渐胀大，稍后不再胀大。说明此时（  ）

A．水分不能出入细胞

B．细胞已基本死亡

C．出入细胞的水分达到平衡

D．水分代谢停止

落叶中镁的含量比绿叶中少很多，这是由于镁在植物体内的存在形式是（  ）

A．离子状态

B．不稳定化合态

C．稳定化合态

D．镁盐结晶体

在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（  ）

A．产生气泡

B．溶液呈蓝色

C．溶液呈紫色

D．产生砖红色沉淀

一般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（  ）

A．人为配制的低度酒

B．原料中用于发酵的糖含量偏低

C．此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活

D．发酵产热造成了酵母菌的死亡

工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的方法是（  ）

A．加大葡萄糖投放量

B．加大菌种密度

C．改变菌体细胞膜通透性

D．改变培养基碳源和氮源比例

利用农作物秸秆沤制农家肥的过程中，其内部温度常常可达60℃～70℃，原因是（  ）

A．植物细胞呼吸释放的能量以热能形式散失

B．地下的热量因无法散失而聚集所至

C．微生物发酵产生的热量

D．温度过高微生物已全部死亡

下图是表示温度对微生物的生长影响，其中正确的是（  ）

在谷氨酸生产的过程中，必须不断地调整培养液的pH，原因是（  ）

①谷氨酸发酵的最适pH为7.0～8.0；②在发酵过程中，溶液的pH会发生变化；③当pH呈酸性时，谷氨酸的产量会下降；④不调节pH，培养液中生成的谷氨酸会转变成其他物质

A．①②③

B．①②③④

C．①②

D．①④

谷氨酸发酵中配制培养基的原料中有玉米浆、生物素，它们分别主要提供（  ）

A．碳源、生长因子

B．碳源、氮源

C．氮源、生长因子

D．碳源、碳源

在味精生产过程中，适于提取谷氨酸的方法是（  ）

A．过滤

B．沉淀

C．过滤和蒸馏

D．蒸馏、萃取、离子交换等