将鲜奶制成酸奶后，其所含的能量和营养成分的变化趋势是（　）

A．能量增加营养减少　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．能量减少营养增加

C．能量、营养均减少　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．能量、营养均增加

微生物代谢的调节属于（　）

A．神经调节　　　　　　    B．激素调节　　　　　　    C．酶的调节　　　　　　    D．基因调节

自养型生物所需的碳源和能源为不同的物质。而异养型微生物作为碳源和能源的是（　）

A．CO₂

B．NaHCO₃

C．碳酸盐

D．含碳有机物

决定病毒抗原特异性的结构是（　）

A 核区DNA  B刺突   C囊膜    D衣壳

细菌抗药性基因存在于（　）

A 核区的DNA  B RNA  C 质粒  D 小的直线型DNA

谷氨酸棒状杆菌异化作用的方式是需氧型，其有氧呼吸过程主要发生在下列哪种结构上（　）

A．线粒体

B．核糖体

C．细胞膜

D．内质网

有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是（　）

A．发酵中要不断通入空气

B．培养条件不当将不能得到产品

C．搅拌的惟一目的是让空气变成小泡

D．冷却水可以使酶的活性降低

暴露在空气中，下列哪种微生物不能生存（　）

A酵母菌  B真菌  C放线菌   D产甲烷杆菌

对微生物的代谢的叙述正确的是（　）

A．初期代谢产物的种类在不同微生物细胞中不同

B．氨基酸、抗生素、维生素是微生物生长到一定阶段才产生的

C．微生物的代谢产物都是自身生长、繁殖所必需的

D．不同种类的微生物次级代谢产物有的在细胞内、有的在细胞外

下列哪些特征与微生物代谢不符（　）

A．体表面积与体积之比很大　　　　　　　　　　　　   B．能迅速与外界进行物质交换

C．严寒酷暑中代谢异常旺盛　　　　　　　　　　　　   D．代谢异常旺盛