在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐（　）

A．严格密封

B．不断通入二氧化碳

C．先通风，后密封

D．不断通入无菌空气

关于单细胞蛋白叙述正确的是（　）

A．是从微生物细胞中提取的蛋白质

B．通过发酵生产的微生物菌体

C．是微生物细胞分泌的抗生素

D．单细胞蛋白不能作为食品

温度对发酵过程的影响，不正确的是  （　）

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低

B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收

D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

环境条件的变化影响微生物的（　）

①生长繁殖  ②代谢途径  ③代谢产物  ④蛋白质含量

A．①②③

B．①④

C．③④

D．①②③④

发酵罐的发酵过程中，使温度升高的热量来源于（　）

①冷却水供应不足  ②微生物代谢旺盛  ③培养基不新鲜  ④搅拌  ⑤放料口排出产物

A．①②③④⑤

B．②③④

C．①④

D．②④

发酵工程中选育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（　）

①人工诱变  ②基因移植  ③细胞杂交  ④杂交育种

A．①②   B．②③   C．③④ 　　D．①④

有关谷氨酸发酵的叙述中，正确的是（　）

A．发酵中要不断地通入空气

B．培养条件不当将得不到产品

C．搅拌的唯一目的是使空气成为小泡

D．冷却水可使酶活性下降

谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该（　）

A．C∶N为4∶1

B．C∶N为3∶1

C．隔绝空气

D．加大氮源、碳源的比例

在实验室中，从土壤里分离出自生固氮菌所需的培养基属于（　）

A．天然培养基

B．鉴别培养基

C．选择培养基

D．液体培养基