食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质，蔗糖是不被选择的大分子物质。用食醋和蔗糖可以将蒜腌成糖醋蒜，这是因为

A．醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙中

B．醋酸和蔗糖分子分解后被细胞吸收

C．腌制时间长，两种物质缓慢地渗入细胞内部

D．醋酸杀死细胞使细胞膜失去选择透过性

生物膜本身的作用不包括

A．控制物质进出细胞

B．信息交流

C．保障细胞内部环境的相对稳定

D．蛋白质加工

现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是

A．999、1016、1046

B．996、1、1

C．996、24、54

D．996、1016、1046

组成蛋白质的20种氨基酸之间的主要区别在于

A．含氨基的数量不同

B．含羧基的数量不同

C．含碳原子的数量不同

D．R基结构不同

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是

A．蛋白质是生命活动的主要体现者

B．调节细胞代谢的激素都是蛋白质

C．蛋白质是一种高分子有机化合物

D．动物和人体产生的抗体是蛋白质

丙氨酸的R基是－CH₃，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的

A．C、H、O

B．C、H、O、N

C．N、P、K、H、C

D．C、H、O、N、P

在晒干的谷物中，水的含量约为13％～15％，这些水存在的状态主要是

A．自由水

B．蒸发水

C．结合水

D．结晶水

下列物质中属于固醇的是

A．淀粉酶和蛋白酶

B．性激素和维生素D

C．纤维素和糖原

D．抗体和胰岛素

绿色植物用来合成蛋白质，所必需的无机盐是

A．镁盐

B．硝酸盐

C．钙盐

D．钠盐

血红蛋白是由574个氨基酸脱水缩合构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是

A．573和573

B．570和570

C．572和572

D．571和571