下列关于酶工程中酶的来源的叙述，正确的是

A．酶都是直接从培养液中提取的

B．酶都是在细胞破碎后才能得到

C．酒精、丙酮可提取纯化蛋白质类酶

D．诱导酶可从培养液中提取

关于酶工程及应用的叙述中正确的是

A．酶都提取于动植物细胞

B．酶制剂能够重复利用

C．果汁和果酒能够用酶制剂澄清

D．酶固定化后称为酶制剂

酶工程中的酶大都来自

A．发酵工程

B．细胞工程

C．基因工程

D．生物膜工程

用大肠杆菌生产胰岛素需应用的生物工程的组合是

①基因工程

②细胞工程

③发酵工程

④酶工程

A．①②③

B．①②④

C．①③④

D．②③④

固定化酶的优点是

A．有利于增加酶的活性

B．有利于产物的纯化

C．有利于提高反应速度

D．有利于酶发挥作用

味精生产的一些生产措施中，正确的是

A．常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌

B．培养基是含有五种营养成分的合成液体培养基

C．在发酵中要控制的只是温度、pH、通气量

D．谷氨酸用Na₂CO₃中和后，再经过滤、浓缩、离心而成

利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至

A．6.5～7.5

B．5.0～6.0

C．6.0～7.0

D．7.5～8.5

谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该

A．加酸

B．加碱

C．通气

D．隔绝空气

当培养基pH发生变化时，应该

A．加酸

B．加碱

C．加缓冲液

D．加培养基

酵母菌扩大培养，培养条件应该是

A．C∶N为4∶1

B．C∶N为3∶1

C．提供无菌空气

D．隔绝空气