土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成

A．尿素酶

B．脲酶

C．蛋白酶

D．细菌酶

下列叙述错误的是

A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

B．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性

C．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性

D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件

细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？

A．大肠杆菌

B．一种青霉菌

C．枯草芽孢杆菌

D．鼠伤寒沙门氏菌

关于菌落的叙述，错误的是

A．一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上克隆的结果

B．菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据

C．划线分离，可在培养基上获得均匀分布的单个菌落

D．将单菌落接种至固体斜面培养基上，可进一步纯化菌种

判断以下部位不含有微生物的是

A．未灭菌但加入青霉素的培养基

B．洗完澡后的皮肤

C．刷完牙后的口腔

D．灼烧之后的灭菌环

能排除培养基是否有杂菌污染的方法是

A．将未接种的培养基放在实验桌上培养

B．将未接种的培养基放在窗台上培养

C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养

D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养

用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是

A．平板上的一个菌落就是一个细菌

B．菌落中的细菌数是固定的

C．此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌

D．此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO₂

C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由________的繁殖造成的

A．酶母菌

B．毛霉菌

C．乳酸菌

D．醋酸杆菌

下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌

C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染

D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境