培养流感病毒时，应选用

A．固体培养基

B．含有多种无机盐的培养液

C．活的鸡胚

D．无菌的牛肉汤

培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是

A．杀死一定环境中的所有细菌

B．杀死一定环境中的所有的有害细菌

C．杀死一定环境中的所有微生物

D．杀死一定环境中的所有微生物包括芽孢和孢子

有关倒平板的操作错误的是

A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上

B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，皿盖倒放在桌面上

D．等待平板冷却凝固后需倒过来放置

下列关于菌落的叙述中，正确的是

A．每个菌落由多种细菌组成，相当于生物群落

B．菌落在一定液体培养基中才能形成，相当于种群

C．菌落特征是鉴定细菌种类的重要依据

D．球菌菌落比杆菌菌落大，边缘不整齐

培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是

①化学消毒

②灼烧灭菌

③干热灭菌

④紫外线灭菌

⑤高压蒸汽灭菌

⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥

B．①②③④⑤⑥

C．⑥②③④①⑤

D．③④②①⑥⑤

自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是

A．碳源

B．氮源

C．无机盐

D．生长因子

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO₂；排出气体为CO₂

B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，排出气体为空气

C．发酵初期活动力强的是酵母菌，其利用氧产生CO₂，排出气体为CO₂

D．乳酸菌在发酵过程中产生热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；排出气体为空气

我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是

A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

B．是红色葡萄球菌分泌的色素

C．在发酵的最后过程中，加入了红色的食用色素

D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

用酵母菌酿制葡萄酒时，一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是

A．是加水过多造成

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精妨碍酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

膳食中一般均含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是

A．蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为4 mg／kg

B．咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7 mg／kg以上

C．豆粉中的亚硝酸盐的平均含量在10 mg／kg

D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量在7 mg／kg左右