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    科目： 来源：0114 期中题 题型：单选题

    下表中所列的检测事项，所选用的试剂及预期结果都正确的是
    [     ]
    A．①③
    B．②③
    C．①④
    D．②④

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    科目： 来源：0124 期中题 题型：填空题

    在鉴定大豆中是否含有蛋白质的实验中，选用______试剂，蛋白质与该试剂发生作用，可产生______色反应。鉴定还原糖选用__________试剂，可产生___________色反应。

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    科目： 来源：0120 期中题 题型：填空题

    将下表补充完整。 

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    科目： 来源：0114 月考题 题型：单选题

    下面各组是检验生物组织中的有机物所使用的有关试剂和特有的颜色反应，正确的一组是：

    [     ]

    A．脂肪―苏丹Ⅲ―紫色反应
    B．葡萄糖―双缩脲试剂―砖红色
    C．蛋白质―苏丹Ⅳ―红色
    D．蛋白质―双缩脲试剂―紫色反应

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    科目： 来源：黑龙江省期末题 题型：单选题

    用斐林试剂鉴定还原糖，结果应该呈现的颜色是
    [     ]
    A．紫色
    B．蓝色
    C．橘黄色
    D．砖红色

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    科目： 来源：黑龙江省期末题 题型：实验题

    根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%～l8%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
    (1)实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准。
    (2)实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生____________色反应。
    (3)材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液，双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液)、B液(质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液)，试管和滴管等。
    (4)实验步骤：
    ①．取两支试管编号甲、乙，向甲试管中加入2ml的标准婴儿奶粉溶液，向乙试管中加入2ml的________。标准婴儿奶粉在本实验中起_____________作用。
    ②．分别向两支试管中加入2ml的_______溶液，振荡、摇匀。
    ③．再分别向两支试管中加入3～4滴_________溶液，振荡、摇匀，比较颜色变化。
    ④．在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明_____________________

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    科目： 来源：0119 月考题 题型：填空题

    根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
    (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是__________，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成_____________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中______________的存在。
    (2)一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料，原因是①____________，②_________________。
    (3)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是___________，用其染色时，要用体积分数为50％的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为___________________。
    (4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是________________。其中双缩脲试剂B液的量只有4滴，而不能过量，为什么？________________________________。

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    科目： 来源：湖南省月考题 题型：填空题

    现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：
    (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是____________，其中发生显色反应的一组是_________和_________溶液，不发生显色反应的一组是_________和__________溶液。
    (2)用__________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
    (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是____________。

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    科目： 来源：0107 月考题 题型：单选题

    下列哪组试剂在使用过程中必须经过加热？
    [     ]
    A．斐林试剂检测还原糖时
    B．苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液检测动物组织中的脂肪时
    C．双缩脲试剂检测蛋白质时
    D．碘液检测淀粉时

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    科目： 来源：0107 月考题 题型：单选题

    在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料是
    ①甘蔗的茎 ②油菜子 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清
    [     ]
    A．④①⑥　　
    B．⑤②⑦　　　　 　
    C．①②⑥　　　 　
    D．④③⑥

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