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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是
    [     ]
    A．斐林试剂
    B．苏丹Ⅲ染液
    C．石蕊试纸
    D．红墨水

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是
    [     ]
    A．斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）
    B．双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）
    C．苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）
    D．斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是
    [     ]
    A．消毒
    B．作为染色的辅助剂
    C．便于观察
    D．洗去切片的浮色

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    蛋白质的鉴定实验适用的材料是
    [     ]
    A．苹果
    B．马铃薯匀浆
    C．鲜肝提取液
    D．花生种子

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    检测蛋白质时，事先留出一些黄豆组织样液，主要目的是
    [     ]
    A．重复两次，结果准确
    B．与加入双缩脲试剂后发生的颜色反应作对照
    C．再用于还原糖的鉴定
    D．失败后还可重做

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在。用斐林试剂可以鉴定还原糖（葡萄糖、麦芽糖）的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液辅助进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是
    [     ]
    A．糖尿病、肠炎
    B．胃炎、肾炎
    C．糖尿病、肾炎
    D．胃炎、肠炎

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：单选题

    用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是
    [     ]
    A．浅绿色→棕色→砖红色（沉淀）
    B．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
    C．棕色→浅蓝色→砖红色（沉淀）
    D．棕色→浅绿色→砖红色（沉淀）

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    科目： 来源：0118 月考题 题型：探究题

    某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。
    （1）搜集资料：
    a．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。
    b．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
    （2）鉴定是否用淀粉冒充。_______________________________________________。
    （3）鉴定是否用全脂奶粉冒充。_____________________________________________。
    （4）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须对其_________含量进行鉴定。

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    科目： 来源：0123 月考题 题型：单选题

    与生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质这三种有机物的鉴定实验有关的叙述，错误的是
    [     ]
    A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定
    B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
    C．用鸡蛋清作为蛋白质鉴定材料时需将该材料稀释
    D．斐林试剂应现配现用

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    科目： 来源：广西自治区期末题 题型：单选题

    下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是
    [     ]
    A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用蛋白质的鉴定
    B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
    C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
    D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

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