胰岛素是一种蛋白质分子，含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条肽链间通过2个二硫键（二硫键由2个——SH键脱去两个H连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。图2-4是结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据图回答：

（1）写出氨基酸的结构通式________。

（2）这51个氨基酸是在胰岛细胞中的________（细胞器）上通过________反应形成肽链的，共含有肽键________个，肽键可表示为________。

（3）这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量减少了________。

（4）若人体内胰岛素含量过低，人会患________，治疗时不能口服胰岛素，而必须注射，原因是________________________。

（5）若氨基酸的平均分子量为128，则胰岛素的分子量大约为________。

今有一个化合物，其分子式为，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸（该化合物由一条肽链组成），试回答：

（1）该多肽是________肽。

（2）该多肽进行水解，需________个水分子参与，得到________个谷氨酸分子，个苯丙氨酸分子。

（3）该化合物中含________个肽键，含________个氨基，________个羧基。

用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理功能彼此不同，这是因为它们的________________不同。

（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于________________。

（3）⑧的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有________作用。⑩有4条肽链，574个氨基酸分子，脱水缩合过程中生成________分子水。

（4）这些实例说明蛋白质的分子结构具有________，这种特点决定了________________________。

根据下面的多肽分子结构回答问题：

（1）构成该多肽的基本单位是________，该多肽中有________个这样的基本单位。

（2）该多肽的形成过程中共失去________分子水，共含有________个肽键。这种化学反应称为________反应。

（3）组成该多肽基本单位的R基团从左到右依次是：________、________、________、________。

（4）多肽分子与蛋白质分子的主要区别是：蛋白质分子具有________结构。

（5）假定有一个由m个基本单位构成的含有n条肽链的蛋白质分子，其基本单位的平均分子量为a。写出这个蛋白质分子的分子量的表达式________。

某蛋白质的相对分子量为11935，合成这个蛋白质分子过程中，脱水量为1908，假设氨基酸的平均相对分子量为127，则该蛋白质分子含有几条肽链?请写出计算过程．

下图是多肽的结构图，据图回答：

（1）图中的多肽是由________个氨基酸组成．

（2）用虚框标出其中的一个肽键．

（3）多肽就是蛋白质吗?

蛋白质是一切生命活动的体现者，请举例说明蛋白质在生物体新陈代谢方面的作用（写出三种不同类型的蛋白质，并说明其作用）。

（1）名称_______，作用__________。

（2）名称_______，作用__________。

（3）名称_______，作用___________。

某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。

（1）此类物质通称为________，它是构成_______的基本单位。

（2）生物界中此类物质约有_______种，决定其种类的是通式中的_______。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在_________。

（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有___________个肽键，两条肽链至少含有___________个氨基和_________个羧基，可分别表示为__________和_________。

（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为___________，形成的化学键叫做___________，可表示为___________，反应后的产物是___________。

（5）某物质的R基若为时，此物质的结构简式可表示为___________。

如图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。

（1）该物质名称为___________。

（2）该化合物共有_______种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的__________。

（3）该物质水解时需要________个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要______的参与。

很早以前，人们就希望能找到一种简便的方法，来鉴定生物组织中含有的某种物质，在对糖类、脂质、蛋白质等有机物的研究中，也积累了丰富的经验。请思考并回答：

（1）鉴定生物组织中含有某种物质的原理是，某些________能够使有关的化合物产生特定的________反应，从而证明某种物质的存在。

（2）脂肪的鉴定必须借助于________，才能看到被________染成________色的脂肪滴。

（3）甘蔗、甜菜含糖量比较高，如果将其用于进行可溶性还原糖的鉴定实验，却没有明显的颜色反应，这是因为这两种植物的组织中，含有较多的________。

（4）将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘在纱布上的黏稠物质和洗到水中的白色物质，分别使用的化学试剂是________。