温度对发酵过程的影响，不正确的是

[　　]

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低

B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收

D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是

[　　]

A．玉米粉和有氧　　　B．大豆粉和有氧

C．玉米粉和无氧　　　D．大豆粉和无氧

若要鉴别菌种及其生物特征，选择菌体的时期是

[　　]

A．调整期　　B．对数期　　C．稳定期　　D．衰亡期

在以下与调整期长短有关的因素：①用与菌种相同的培养基　②营养丰富的培养基　③稳定期获得的菌种　④对数期获得的菌种　⑤接种时间提前　⑥接种量加大　⑦接种量减少　⑧接种种类加大，其中最完整的一组是

[　　]

A．①③⑤⑦　　B．②③⑤⑦　　C．①④⑥　　D．②④⑤⑥⑧

细菌群体的生长规律的测定中，以下表述正确的是

[　　]

A．在液体培养基上进行　　B．至少接种一种细菌

C．接种一个细菌　　　　　D．及时补充消耗的营养物质

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因：①罐口密闭缺氧，抑制了微生物的生长繁殖。②罐口密闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖。③罐口密闭不严，氧气抑制了其他微生物的生长和繁殖。④罐口密闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖。其中正确的是

[　　]

A．①③　　B．②④　　C．②③　　D．①④

以下能正确说明酶活性调节的是

[]

A．只要有一种代谢产物积累，酶活性就下降

B．代谢产物将使直接形成此化合物的酶的活性下降

C．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制

D．控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段

以下能成为大肠杆菌半乳糖苷酶合成原因的是

[　　]

A．乳糖存在　　　　　　B．启动子突变

C．阻抑物构象复原　　　D．操纵基因突变

酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是

[　　]

A．碳源供应太充足

B．细胞会发生质壁分离

C．改变了酵母菌的pH值

D．葡萄糖不是酵母菌的原料

可以作为自养微生物氮源的是

[　　]

A．N₂、尿素　　　　　B．牛肉膏、蛋白胨

C．尿素、酵母粉　　　D．铵盐、硝酸盐