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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质水化膜破坏时出现
    [     ]
    A．构象改变
    B．亚基聚合
    C．肽键断裂
    D．二硫键形成
    E．蛋白质聚集

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    谷胱甘肽
    [     ]
    A．是体内的还原型物质
    B．含有两个特殊的肽键
    C．其功能基团是巯基
    D．为三肽
    E．是多肽

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    α－螺旋 
    [     ]
    A．为右手螺旋
    B．绕中心轴盘旋上升
    C．螺距为0.54nm
    D．靠肽键维持稳定
    E．为二级结构

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    空间构象包括
    [     ]
    A．β－折叠
    B．结构域
    C．亚基
    D．模序
    E．α－螺旋

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    蛋白质结构域
    [     ]
    A．都有特定的功能
    B．为折叠的较为紧密的区域
    C．属于三级结构
    D．存在每一种蛋白质中
    E．属于二级结构

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    蛋白质一级结构
    [     ]
    A．是空间结构的基础
    B．指氨基酸排列顺序
    C．并不包括二硫键
    D．与功能无关
    E．主要化学键是肽键

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    蛋白质三级结构
    [     ]
    A．存在于每个天然蛋白质分子中
    B．是指局部肽段空间构象
    C．包括模序结构
    D．属于高级结构
    E．有的蛋白质只有三级结构

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    下列哪些方法可用于N-端氨基酸残基的测定
    [     ]
    A．二硝基氟苯法
    B．肼解法
    C．丹酰氯法
    D．还原法
    E．异硫氰酸苯酯法

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    组成蛋白质的氨基酸有______种，它们都是______型α－氨基酸，除______外都具有旋光性。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    蛋白质分子的基本组成单位是______。蛋白质的基本结构化学键是______。

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