果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中常常应用果胶酶。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。

A．实验一：果胶酶在果汁生产中的作用果胶酶能水解果胶，产物是________。

实验方法及步骤：

（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

（2）取两个100 ml的烧杯，编号1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

（3）同时取出两个烧杯，并过滤相同时间。观察或比较________和________，并记录结果。

实验结果的预测及结论：

如果________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

B．实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用

（1）在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问哪一种方法更为科学：________，并说明理由：________。

（2）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：________。若实验所获得的最适宜＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来走进职业奠定知识基础和能力基础。请回答下列有关生物技术实践中的问题：

（1）请写出醋杆菌利用果酒制造果醋的反应式________。

（2）酶固定化常用的方法有________法、共价偶联法、交联法和________法。在将α－淀粉酶进行固定化的实验中，用10倍体积的蒸馏水洗涤注射器的目的是________。淀粉溶液通过该固定化酶柱，经KI－I₂测试后，呈现________色。

（3）某种全自动洗衣机的水温有冷水、35℃温水、70℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？________。

（4）如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

泡菜发酵是否需要氧气？________测定亚硝酸盐含量的方法是________，其原理是：在盐酸酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N二－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色物质，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行比色，可以大致估计出泡菜中亚硝酸盐的含量。

葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是________。

（2）该微生物通过厌氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是________和________。

（3）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值。若某研究员将样品的次序搞乱了，那么，判断取样先后顺序的主要依据是________。

（4）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是________，导致发酵中出现的主要异常现象是________。丙同学的错误是________，导致发酵中出现的主要异常现象是________。

（5）上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是________、葡萄酒、________。

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在不同温度、其它条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后测定还原糖的含量。结果如图：

（1）由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因________。

（2）土豆不含还原糖的原因是________。

（3）为了确定土豆不含淀粉的原因，请完成以下实验：

实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②________。

备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，3％淀粉溶液，3％蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 ml，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2 ml。________水浴保温5分钟。

第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的________溶液。水浴保温5分钟。

第三步：将________后，向A、B试管内各加入2 ml。然后，________。

最可能的实验结果：________。

（4）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要________。糖尿病人食用较多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路是________。

如下A图表示一个细胞周期（G₁、S、G₂组成了分裂间期，分裂期包括前、中、后、末4个时期）中的细胞核内DNA含量的变化曲线；B图表示处于一个细胞周期中各个时期细胞数目的变化，请据图作答：

（1）B图中有四种不同DNA含量的细胞，这些细胞所处的时期相当于A图中细胞周期的________期。

（2）能够使B图中DNA含量为2 N的细胞所占比例下降，DNA含量为4 N的细胞所占比例相对上升的化学试剂不包括________（a．秋水仙素，b．DNA合成抑制剂，c．聚乙二醇）。

（3）A图细胞周期中，染色体数目的最大值及达到最大值的时期分别是________和________。

（4）检测到培养基中有少数细胞的DNA含量处在N与2 N之间，有的同学认为是培养细胞发生了减数分裂，有的同学认为是发生了基因突变。请说出你自己的看法：

a．________（“减数分裂”；“基因突变”；“都不是”）；

b．你作出判断的理由是：Ⅰ．________；Ⅱ．________；

c．你所认为的原因________。

将小鼠胚胎干细胞定向诱导分化成一种特定的细胞（命名为M细胞），再将M细胞移植到糖尿病模型小鼠（胰岛细胞被特定药物破坏的小鼠）体内，然后定期测定小鼠的血糖浓度，结果如图所示（虚线表示正常小鼠的血糖浓度值）。请回答相关问题：

（1）实验用的胚胎干细胞取自小鼠的早期囊胚，取出胚胎后一般用________酶将其分散成单个细胞。

（2）根据实验结果可以判定M细胞已具有________细胞的功能。说明判定的理由________。

（3）用胰岛素基因片段做探针，对小鼠胚胎干细胞和M细胞进行检测。请在下表的空格中填上检测结果（用“＋”表示能检测到，用“－”表示不能检测到）。

上述实验结果表明，胚胎干细胞通过________定向分化为M细胞。

（4）若将M细胞的细胞核移植到去核的卵细胞中，重组细胞能否分化为其他类型细胞？

________，请说明理由________________。

动物器官的体外培养技术对于研究器官的生理、病理过程及其机制意义重大。下图是一个新生小鼠的肝脏小块培养装置示意图。请回答下列问题：

（1）肝脏切成小薄片，这有利于肝脏细胞________。

（2）气室中充入5％　CO₂气体的主要作用是________。

（3）培养液中添加抗生素是为了抑制细菌生长，但要注意选择抗生素的________，以保证抗生素对肝脏无害。

（4）有机物X有毒性，可诱发染色体断裂。利用上图所示装置和提供的下列材料用具，探究肝脏小块对有机物X是否具有解毒作用。

材料用具：

肝脏小块，外周血淋巴细胞，淋巴细胞培养液，植物凝集素（刺激淋巴细胞分裂）；显微镜，载玻片，盖玻片，玻璃皿，滴管；吉姆萨染液（使染色体着色），有机物X溶液等。实验过程：

①在淋巴细胞培养液中加入植物凝集素培养淋巴细胞，取4等份，备用。

②利用甲、乙、丙、丁4组上图所示装置，按下表步骤操作（“√”表示已完成的步骤）。

上表中还需进行的操作是________。

③培养一段时间后，取4组装置中的等量培养液，分别添加到4份备用的淋巴细胞培养液中继续培养。

④一段时间后取淋巴细胞分别染色、制片。在显微镜下观察________，并对比分析。若丙组淋巴细胞出现异常，而甲组的淋巴细胞正常，则说明________。

分析有关科学探究的资料，回答问题。

豆科作物的根瘤菌能够固氮，而禾本科植物不能。所以在农业实践中，将豆科植物和禾本科植物间作以提高禾本科植物的产量。研究发现产量提高与土壤中吸收氢气的细菌有直接关系，为探究其中的具体机制，进行以下三个实验。

[实验一]：豆科植物固氮反应能产生氢气，且氢气被土壤吸收。

供选材料：豆科植物苜蓿苗，禾本科植物小麦苗；灭菌的沙子，普通土壤。

供选仪器：收集氢气的设备

实验方案：

1．若假设成立，完成表

实验结果：实验组土壤中无法测得氢气，其余见上下表。

[实验二]为探究氢气通过何种途径被土壤吸收，进行如下假设。

假设：氢气被土壤中的细菌吸收。

供选材料：苜蓿苗，普通土壤，抗生素（根瘤菌不敏感），杀真菌剂，2，4－D，萃乙酸。

供选仪器：收集氢气的设备

实验方案：

2．针对假设在实验中除了选择________和________分别对土壤进行处理后栽培苜蓿苗，还需使用________的土壤栽培苜蓿苗作为对照。

3．若假设成立，针对实验方案描述实验结果：________。

[实验三]土壤中吸收氢气的细菌（氢氧化细菌）是否有促进植物生长的作用，继续探究

假设：氢氧化细菌可以促进植物生长。

供选材料：1.2 m×2 m的实验田，小麦种子，氢氧化细菌菌株A₁，B₁，C₁，D₁，E₁；非氧化细菌菌株A₂，B₂，C₂，D₂，E₂；大肠杆菌。

实验方案：用不同的菌株分别拌种，种植在实验田中，一段时间后记录小麦初生菌的相数据。

实验结果：平均胚根长度（mm），根相对生长（％）。

A₁：平均胚根长度13，根相对生长163；

E₂：平均胚根长度8，根相对生长100；

D₂：平均胚根长度8，根相对生长100；

B₁：平均胚根长度30，根相对生长375；

C₂：平均胚根长度8，根相对生长100；

C₁：平均胚根长度12，根相对生长150；

D₁：平均胚根长度33，根相对生长4.63；

E₁：平均胚根长度20，根相对生长250；

A₂：平均胚根长度8，根相对生长100；

B₂：平均胚根长度3，根相对生长38；

大肠杆菌：平均胚根长度8，根相对生长100。

4．针对假设对上述数据进行统计处理，用合适的表格表达。

[结论]综合以上三个实验的结果可见，土壤中的氢氧化细菌在促进植物生长中起重要作用。

分析有关遗传病的资料，回答问题。

如图1为某家族两种遗传病的系谱图，这两种单基因遗传病分别由位于常染色体上的基因A／a及性染色体上的基因B／b控制。

1．Ⅲ－14的X染色体来自于第1代中的________。

2．甲病的致病基因位于________染色体上。是________性遗传病。

3．若Ⅲ－14与一个和图2中Ⅲ－15基因型完全相同的女子结婚，他们的后代患甲后的概率是________。

4．假定Ⅲ－11与Ⅲ－15结婚，若a卵与e精子受精，发育出的Ⅳ－16患两种病，其基因型是________。若a卵与b精子受精，则发育出Ⅳ－17的基因型是________，表现型是________。

若Ⅳ－17与一个双亲正常，但兄弟姐妹中有甲病患者的正常人结婚，其后代不患病的概率是________。

5．采取________措施，可估计遗传病的再发风险率并提出预防措施。