下列物质中都含有（－CO－NH－）的一类物质是

A．酶、载体和抗体

B．胰岛素、抗体和生长激素

C．雄性激素、载体和酶

D．维生素D、甲状腺激素和雌性激素

下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取10⁴、10⁵、10⁶倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

下列培养基配方中，能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是

A．①③

B．②①

C．②④

D．③①

不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO₂为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素

B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D．水是该微生物的营养要素之一

在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌后，指示剂将

A．变蓝色

B．变红色

C．变黑色

D．变棕色

某混合样品中微生物R含量极少，要得到大量的R，比较理想的方法是采用

A．天然培养基

B．稀释涂布平板法

C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基

D．用显微镜直接观察、寻找，再培养

牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是

①灼烧灭菌

②巴氏消毒

③干热灭菌

④紫外线消毒

⑤高压蒸汽灭菌

A．②③①⑤④

B．②⑤③①④

C．②①③⑤④

D．⑤①③②④

用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为

A．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液

B．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴入物质的量浓度为3 mol　L^－1的H₂SO₄3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴

C．直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中

D．用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3 mol　L^－1的H₂SO₄，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液

豆腐坯用食盐腌制，其作用是

①渗透盐析出水分

②给腐乳以必要的咸味

③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖

④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②③④

关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加

B．绿色食品不会含有亚硝酸盐

C．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

D．水煮的越久亚硝盐酸的含量越少