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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事。这可作为验证什么的实例？

    [     ]

    A．酶的催化作用受环境的影响
    B．酶的化学成分主要是蛋白质
    C．酶的催化作用具有高效性
    D．酶的催化作用具有专一性

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是

    [     ]

    A．有些酶是核酸
    B．酶的数量因参与化学反应而减少
    C．酶的活性与pH有关
    D．酶的催化效率很高

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况有针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是

    [     ]

    A．酶具有多样性
    B．酶具有高效性
    C．酶具有专一性
    D．酶易受环境条件影响

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    科目： 来源：同步题 题型：实验题

    请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。
    实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液、斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。
    (1)若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。
    (2)实验步骤：①．按照上表中的设计，取试管、加溶液。________________________________。
    (3)结果预测：_______________________。
    (4)结论：___________________________。
    (5)在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是_______________________。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    酶具有极强的催化功能，其原因是

    [     ]

    A．增加了反应物之间的接触面积
    B．降低了底物分子的活化能
    C．提高了反应物分子中的活化能
    D．降低了底物分子的自由能

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    以下四组是影响酶活力的主要因素，正确的是

    [     ]

    A．底物质量分数、pH、温度
    B．光照、温度、pH
    C．底物质量分数、压力、pH
    D．温度、压力、pH

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    纺织工业上的褪浆工序通常有两类。化学法：每升需要7g～9gNaOH，在70℃～80℃条件下作用12h，褪浆率仅为50%～60%；加酶法：用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需作用5min，褪浆率即达到98%，这一事实能说明

    [     ]

    A．酶具有多样性
    B．酶具有高效性
    C．酶具有专一性
    D．酶具有活性

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列叙述中正确的是

    [     ]

    A．胃蛋白酶与洗衣粉中的碱性蛋白酶的最适温度均为37℃
    B．胃蛋白酶与洗衣粉中的碱性蛋白酶的化学本质相同
    C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解
    D．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶的最适pH不同

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    向盛有一定面糊的试管中加入适量的α-淀粉酶，65℃(α-淀粉酶的最适温度)水浴保温后，先后加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液和4滴0.01g/mLCuSO4溶液，摇匀后，试管内立即出现的现象是

    [     ]

    A．产生砖红色沉淀
    B．溶液呈蓝色
    C．溶液呈现紫色
    D．溶液不变化

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    科目： 来源：模拟题 题型：读图填空题

    鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷(ATP)经过降解生成对鱼肉鲜昧贡献最大的物质―肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下该物质会进一步降解导致鱼肉鲜味下降，风味变差。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼(草鱼、鲴鱼和鳝鱼)的肌肉中分离纯化得到ACP。并对该酶活性进行了一系列研究。相关实验结果如下，分析回答问题：

    (1)鱼肉保鲜的思路为在IMP降解前能有效______________ACP的活性。据图1可知，草鱼ACP活性的最适pH为_________左右。
    (2)据图2可知，3种鱼的ACP的最适反应温度最低的是________；反应温度超过60℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉ACP活性影响的机理_______(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8会破坏ACP的________。
    (3)由表可知，对ACP活力有激活作用的元素是______，可以通过在鱼肉中添加微量的______来抑制鱼肉鲜味的下降。

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