用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（ ）

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

以下操作用到接种环的是（ ）

A．平板划线操作 B．系列稀释操作

C．涂布平板操作 D．倒平板操作

关于果醋制作的叙述错误的是

A.从细胞结构看，醋酸杆菌是单细胞原核生物

B.醋酸菌对氧气的含量敏感，因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体

C.醋酸杆菌的遗传物质是DNA

D.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ ）

A．能充分溶解色素 B．与水混溶

C．对人无毒 D．易与产品分离

细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）

A．大肠杆菌B．一种青霉菌

C．枯草芽孢杆菌D．鼠伤寒沙门氏菌

下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是

有关倒平板的操作错误的是（ ）

Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上

B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上

D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）

A.甲、乙、丙都是异养微生物

B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物

D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是　　（　　　　）

A．让发酵装置接受光照                     B．给发酵装置适时排气

C．向发酵装置通入空气                     D．将发酵装置放在45℃处

下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是

A.因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂

B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎、干燥、萃取、浓缩，过滤。

C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D.一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比